Glukoza tekočina DE40 - 1,5 kg (Sosa)
Glukoza tekočina DE40 podjetja Sosa Ingredients je bistvena sestavina za strokovnjake v slaščičarstvu in čokoladarstvu. 100 % naravnega izvora, izvlečena je iz koruznega škroba in ima nizek sladkorni učinek, hkrati pa ponuja dragocene tehnične lastnosti za teksturo in obstojnost pripravkov.
✨ Zakaj uporabljati tekočo glukozo v slaščičarstvu?
✔ Preprečuje kristalizacijo sladkorja v sladoledih, sorbetih in sladkarijah
✔ Izboljšuje teksturo krem, ganachejev in slaščic
✔ Podaljšuje obstojnost z omejevanjem izsuševanja pripravkov
✔ Enostavna doziranje in uporaba v številnih receptih
🍰 Idealne uporabe:
- Sladoledi in sorbeti: zagotavlja kremnost in preprečuje nastanek kristalov
- Slaščičarstvo: izboljšuje teksturo pen, krem in sladkarij
- Čokoladarstvo: optimizira prožnost ganachejev in nadevov
- Karameli in sladkarije: zagotavlja boljšo stabilnost in preprečuje rekristalizacijo
🛠 Tehnične značilnosti:
- DE 35-40 (ekvivalent dekstroze)
- 77,4° Brix (vsebnost suhe snovi)
- POD 45% (osmotska moč)
- PAC 108% (protikristalizacijska moč)
🧾 Sestava in shranjevanje:
- Sestavine: glukozni sirup (izvor: koruza)
- Shranjevanje: zaščiteno pred svetlobo, na hladnem in suhem mestu, v dobro zaprti embalaži
📦 Pakiranje: kozarec 1,5 kg
📌 Zakaj izbrati tekočo glukozo DE40 Sosa?
✅ Profesionalna kakovost: stroga selekcija za optimalne rezultate
✅ Vsestranost v kuhinji: združljiva z mnogimi pripravki
✅ Tekstura in obstojnost: izboljšuje strukturo in podaljšuje rok trajanja izdelkov
🔎 Na voljo na Patisslandu | Hitro dostavo
👨🍳 Slaščičarski nasvet: Pripravite domač izjemno kremast sladoled
Sestavine:
- 500 ml polnomastnega mleka
- 250 ml tekoče smetane
- 100 g tekoče glukoze DE40 Sosa
- 150 g sladkorja
- 4 rumenjaki
- 1 strok vanilije
Priprava:
- Segrejte mleko in smetano z razpolovljenim strokom vanilije.
- Stepite rumenjake s sladkorjem in glukozo.
- Vmešajte vroče mleko v mešanico jajc in sladkorja med stepanjem.
- Postavite nazaj na ogenj in kuhajte pri 83 °C, ne da bi zavrelo.
- Hitro ohladite, nato zmrznite v sladolednem stroju.
Naročite svoj kozarec tekoče glukoze Sosa zdaj in izboljšajte svoje slaščičarske izdelke kot profesionalec!
