Pro-Pannacotta – 800 g
Sosa Ingredients – Št. 48650
Gelirno sredstvo Pro-Pannacotta iz Sose je profesionalni prašek 100 % naravnega izvora, zasnovan za pripravo teksture, ki je mehka, topna in rahlo želatinasta. Posebej je formuliran za sladice, kot so pannacotta, želatinaste pene, prelive in druge kreacije, ki zahtevajo popolno obstojnost brez togosti.
Izvira iz rdečih alg (karragenan E407), to rastlinsko želirno sredstvo je termoreverzibilno, kar omogoča prilagodljivost uporabe v profesionalnem okolju.
Glavne značilnosti:
-
100 % rastlinsko: na osnovi alg (karragenan)
-
Mehka in topna tekstura
-
Termoreverzibilno (možnost segrevanja brez razgradnje)
-
Uporaba samo na toplo
-
Ne zamrzovati
Priporočena uporaba:
-
Pannacotte
-
Mehke želatinaste pene
-
Sladice s kremo
-
Džemi, prelive, želatinasti coulis
-
Sadni vložki v slaščicah ali med sladicami
Navodila za uporabo:
Izdelek zmešajte na toplo v katerikoli tekočini (voda, mleko, smetana, sadni pire, sok). Ko se aktivira s toploto, želiranje hitro nastopi ob ohlajanju. Teksturo je mogoče ponovno stopiti s segrevanjem (termoreverzibilnost).
Priporočeni odmerek: od 2 do 15 g/kg glede na želeni učinek.
Sestavine:
-
Karragenan (E407)
Alergeni:
Brez neposrednih alergenov. Lahko vsebuje sledi: oreščkov, mleka, soje, jajc, žveplovih dioksidov, gorčice, zelene, sezama, arašidov.
Pakiranje:
Ponovno zaprt kozarec 800 g
Zakaj izbrati Pro-Pannacotta?
Njegova formulacija zagotavlja mehko, čisto in enotno želiranje, popolnoma prilagojeno zahtevam kuharjev in obrtnikov. To želirno sredstvo je rastlinska alternativa živalski želatini, z popolno obstojnostjo tudi pri pripravah, ki zahtevajo nežno odstranjevanje iz modela.
