Pektin Fruit NH - 500 g - Sosa Ingredients
Večnamenski želirni sredstvo za sadne in kisle pripravke
Pektin Fruit NH iz Sosa Ingredients je škrobni pektin iz naravnih virov, idealen za pripravke, ki zahtevajo stabilno in želirano teksturo. Primeren je za prelive, želeje, marmelade in sadne paste, ponuja odlično termoreverzibilnost in je popolnoma primeren za sadna in kisla okolja.
Glavne značilnosti
- Naravni izvor: Na osnovi natrijevega pektata, pridobljenega iz citrusove lupine.
- Termoreverzibilen: Ohranja svoje lastnosti tudi po zamrzovanju ali segrevanju.
- Raznolike uporabe: Primeren za prelive, marmelade, sadne paste in želeje.
- Delo na vroče: Za aktivacijo želiranja je potrebno vrelišče.
- Optimalno v sadnem/kislem okolju: priporočen pH med 3,5 in 3,7.
Priporočeni odmerki
- Prelivi: 8-20 g/kg.
- Sadne paste, želeji in marmelade: 30-40 g/kg.
Navodila za uporabo
- Zmešajte pektin s sladkorjem, da preprečite grudice.
- Dodajte v tekočo zmes med močnim mešanjem.
- Segrejte do vretja, nato dodajte kislino (npr. citronsko kislino) za aktivacijo želiranja.
- Počakajte 24 ur, da dosežete optimalno končno teksturo.
Kulinarne uporabe
- Prelivi: Ustvarite sijoče in stabilne glazure.
- Marmelade in želeji: Idealno za sadje z nizko naravno vsebnostjo pektina, kot so jagode ali češnje.
- Sadne paste: Dosezite trdne in topne teksture za sadne bonbone.
Sestavine
- Gostilo: Škrobni pektin (E440ii).
- Stabilizator: Disodijev difosfat (E450i).
- Dekstroza.
- Antioksidant: Trikalcijev fosfat (E431iii).
Alergeni: Lahko vsebuje sledi mleka in njegovih derivatov.
Prehranske vrednosti (na 100 g)
- Energija: 640 kJ / 160 kcal
- Maščobe: 0 g (od tega nasičene: 0 g)
- Ogljikovi hidrati: 14 g (od tega sladkorji: 14 g)
- Beljakovine: 47 g
- Soli: 14,3 g
Pogoji shranjevanja
- Shranjujte na suhem mestu pri temperaturi 15°C do 25°C.
- Zaščitite pred svetlobo in hranite v zaprti originalni embalaži.
Prednosti Pektina Fruit NH Sosa
- Primeren za kisla in sadna okolja za homogene in stabilne rezultate.
- Primeren za sijoče prelive in trdne sadne paste.
