Pektin 325 NH 95 - 500 g - Sosa Ingredients
Profesionalni pektin za sadne kreacije
Pektin 325 NH 95 podjetja Sosa Ingredients je škrobni pektin z nizko vsebnostjo metoksila (LMA), idealen za profesionalno uporabo. Posebej zasnovan za marmelade in sadne nadeve, ta pektin zagotavlja hitro želiranje, močne teksture in optimalen končni učinek v 24 urah.
Glavne značilnosti
- Hitro želiranje: Končni učinek v 24 urah za popolnoma nadzorovane priprave.
- Termoreverzibilen: Omogoča segrevanje in ponovno obdelavo priprav brez izgube kakovosti.
- Raznolike uporabe: Primeren za marmelade, nadeve, kreme in želirne izdelke.
- Optimalna uporaba: Zahteva pH 3,2-3,5, najmanj 50 % sladkorja in vsaj 20 % sadja.
Navodila za uporabo
- Zmešajte pektin s sladkorjem.
- Vmešajte mešanico v sadno kašo ob močnem mešanju.
- Segrejte do vrenja, nato dodajte kislino za aktivacijo želiranja.
Priporočeni odmerki
- Marmelade: 0,5 do 1 %
- Želirni ali kremni izdelki: 1 do 1,5 %
Sestavine
- Gostilo: Pektin z nizko metoksilno vsebnostjo (E440ii)
- Sladkor
Alergeni: Lahko vsebuje sledi oreščkov, mleka, soje, žveplovega dioksida, jajc, gorčice, zelene, sezama in arašidov.
Pogoji shranjevanja
- Shranjujte na suhem mestu (vlaga <60 %).
- Temperatura shranjevanja: med 15°C in 25°C.
- Zaščitite pred svetlobo in močnimi vonjavami.
Prednosti Pektina 325 NH 95
- Močna in stabilna tekstura za profesionalne priprave.
- Primeren za marmelade z visoko vsebnostjo sadja in sladkorja.
- Termoreverzibilnost omogoča enostavne prilagoditve.
