Gomme Kappa – 600 g
Sestavine Sosa – Št. 40394
Kappa guma Sosa Ingredients je močan rastlinski želirni sredstvo, pridobljeno iz izvlečkov alg (karragenan E407). Omogoča ustvarjanje trdnih in trdnih gelov, popolnoma primernih za pripravke, kot so sadne paste, premazi, pene ali vključki.
Uporabljajo jo strokovnjaki v slaščičarstvu in slaščičarski industriji, zagotavlja hitro, termoreverzibilno želiranje, vendar ni primerna za zamrzovanje.
Prednosti Kappa gume:
-
100 % naravnega izvora (alge)
-
Trdno in hitro želiranje
-
Trda in sijoča tekstura
-
Termoreverzibilno
-
Delo izključno na toplo
Priporočene uporabe :
-
Domače sadne paste
-
Sijajni preliv
-
Želatinirane pene
-
Vključki za sladkarije
-
Želeji, marmelade, panna cotte
Navodila za uporabo:
Mešajte na toplo z vsemi vrstami tekočin (voda, sadni pireji, čaji…). Ko je aktivirana, je želiranje hitro. Pripravkov ne zamrzujte. Gel se lahko ponovno stopi z ogrevanjem (termoreverzibilnost).
Priporočeno doziranje: 2 do 15 g/kg glede na želeno teksturo.
Sestavine:
Karragenan (E407) – 100 %
Alergeni:
Brez neposredno prisotnih alergenov. Lahko vsebuje sledi: oreščkov, mleka, soje, jajc, žveplovih spojin, sezama, gorčice, zelene, arašidov.
Pakiranje:
Ponovno zaprt lonček 600 g
Zakaj izbrati Kappa gumo Sosa?
Ta želirna rastlinska prašek je dragocen zaveznik za strukturiranje vaših sladkih kreacij, hkrati pa zagotavlja lepo obstojnost pri sobni temperaturi. Njegova želirna moč omogoča natančno doziranje, brez izgube arome ali barve.
