Potatowhip Cold – Teksturirno sredstvo in emulgator za hladno uporabo – 450 g – Sosa
Potatowhip Cold iz Sose je 100 % rastlinsko teksturirno sredstvo in emulgator, izdelan iz beljakovin krompirja. Namenjen je kot nadomestek beljaka v hladnih pripravkih, ponuja izjemno penilno in emulgacijsko moč, hkrati pa ohranja nevtralen okus. Ta diskreten aromatski profil omogoča intenziviranje okusov in doseganje bolj čistih barv v receptih.
Glavne značilnosti
-
100 % rastlinsko: na osnovi beljakovin krompirja.
-
Nadomestek beljaka: idealno za suhe penaste sladice, pene in hladne omake.
-
Nevtralen okus: poudari naravne okuse in barve.
-
Teksturiranje in stabilnost: izboljša občutek v ustih in obstojnost pripravkov.
-
Delo na hladno: popolnoma primeren za recepte brez kuhanja.
Tehnična razlika s klasičnim Potatowhipom
-
Potatowhip Cold: brez koagulacijskih lastnosti, uporaba izključno na hladno.
-
Potatowhip: ima koagulacijske lastnosti, primeren tudi za toplo uporabo.
Navodila za uporabo
-
Mešajte na hladno v tekoči osnovi (sadni ali zelenjavni pulpi, smutiji, infuzije).
-
Vmešajte zrak z ročnim ali mehanskim mešanjem.
-
Za optimalen rezultat uporabite avtomatski stroj za sestavljanje palčk.
-
Izogibajte se tekočinam, ki vsebujejo maščobe, saj močno zmanjšujejo penilni učinek.
Priporočeni odmerek
-
Med 3 in 5 % glede na želeno teksturo in obstojnost.
Uporaba
-
Suhe penaste sladice
-
Hladne pene
-
Rastlinske omake in emulzije
-
Aromatizirane ali infuzirane pijače
Sestava in alergeni
-
Sestavine: beljakovina krompirja.
-
Alergeni: lahko vsebuje sledi jajc, arašidov, soje, mleka, oreščkov, sezama.
Hranjenje
Hranite na suhem mestu (vlaga <60 %), pri temperaturi med 15 in 25 °C, zaščiteno pred svetlobo in vonji.
