Ksantan guma Clear – Prosojni zgoščevalec – 500 g – Sosa
Ksantan guma Clear podjetja Sosa je naravni praškasti zgoščevalec, ki ponuja enake lastnosti kot klasična ksantan guma, vendar z maksimalno prosojnostjo. Popolna za zgoščevanje vaših pripravkov ob ohranjanju njihove jasnosti in sijaja.
Glavne značilnosti
-
100 % naravna : pridobljena iz fermentacije koruznega škroba.
-
Optimalna prosojnost : idealna za jasne in čiste priprave.
-
Večnamenska : uporabna tako topla kot hladna.
-
Primerno za zamrzovanje : ohranja lastnosti po zamrzovanju.
-
Brez termoreverzibilnosti : zgoščevanje je stabilno tudi po segrevanju.
-
Kasher certifikat.
Navodila za uporabo
-
Odmerite priporočeno količino (2 do 5 g na kg priprave).
-
Razpršite v vodni tekočini (coulis, sok, pire, juha).
-
Močno premešajte, da preprečite grudice.
-
Pustite delovati, dokler ne dosežete želene teksture.
Priporočeni odmerek
-
2 do 5 g/kg glede na želeno viskoznost.
Uporaba
-
Prozorni coulis
-
Jasne omake
-
Gastronomske pireje in sokovi
-
Priprave, ki zahtevajo jasno vizualno podobo
Sestava in alergeni
-
Sestavine : ksantan guma (E415), maltodekstrin.
-
Alergeni : lahko vsebuje sledi mleka in mlečnih izdelkov.
