Temna čokolada Kalingo 65 % – Zrna 3 kg
Kalingo 65 % je temna čokolada za glazuro Valrhona čistega izvora Grenada (otok Grenada). Uravnotežen, natančen in z izjemno aromatično prefinjenostjo, razkriva jasen čokoladni profil, podprt z notami zrelega sadja in posebno noto vaniljeve stroke, poudarjeno z osvežujočo mentolovo noto. Pakirano v vrečo s 3 kg zrn, namenjeno strokovnjakom, ki iščejo doslednost, tehnično dovršenost in identiteto izvora.
Prednosti
-
Čista izvor Grenade : natančen izraz terroirja.
-
Senzorni profil : uravnotežen, zrelo sadje, vanilijev strok, mentolna svežina.
-
Večnamenske uporabe : oblaganje, oblikovanje, tablice, pene, kremasti nadevi, ganache, sladoledi & sorbeti.
-
Podjetje z oznako B Corporation.
-
Praktična zrna za doziranje in taljenje.
Senzorni profil
-
Glavni profil : Uravnotežen
-
Manjša nota : Zrelo sadje
-
Posebna nota : Vanilijev strok (s svežino po okusu poprove mete)
Priporočene uporabe
-
Oblaganje & oblikovanje
-
Čokoladne tablice & bonboni
-
Pene & kremasti nadevi
-
Ganache kreme
-
Sladoledi & sorbeti
Sestavine
Kakavova zrna iz Grenade, sladkor, kakavovo maslo, emulgator: sončnično lecitin, vanilija.
Alergeni
Izdelano v obratu, ki uporablja mleko. Možna prisotnost : oreščki, soja.
Povprečne hranilne vrednosti (na 100 g)
-
Energija : 2322 kJ / 559 kcal
-
Maščobe : 39,00 g
-
od tega nasičene maščobne kisline: 23,49 g
-
-
Ogljikovi hidrati: 38,30 g
-
od tega sladkorji: 35,10 g
-
-
Beljakovine: 7,84 g
-
Sol: 0,01 g
-
Prehranske vlaknine: 12,00 g
Pakiranje
-
Vreča zrn 3 kg
-
Referenca : 9789
Hranjenje
Hraniti na suhem mestu, zaščitenem pred toploto in vonjavami, idealno med 16 in 18 °C (ne shranjujte v hladilniku). Po odprtju dobro zaprite vrečko.
Ali je Kalingo primeren za oblaganje in oblikovanje?
Da, njegova tekočnost in aromatično ravnovesje ga naredita primerno čokolado za oblaganje, oblikovanje in izdelavo tablic.
Od kod prihajajo zrna, uporabljena v Kalingo 65 %?
Kakavova zrna izključno izvora Grenada (otok Grenada).
Kakšne so glavne aromatične note?
Uravnotežen profil, podprt z notami zrelega sadja, strokom vanilije in mentolasto svežino.
Ali je ta čokolada primerna za sladolede in sorbete?
Da, priporočeno je za sladolede in sorbete.
Ali vsebuje alergene?
Izdelano v delavnici, ki uporablja mleko. Možna prisotnost oreščkov in soje.
Ali ima Valrhona oznako B Corp?
Da, Valrhona je podjetje s certifikatom B Corporation.
