Prašek za meringue – 100 g PME Cake

Profesionalna alternativa svežim beljakom, PME prašek za meringue zagotavlja stabilnost, varnost in enakomernost. Omogoča pripravo trdih, sijočih meringue in čiste royal glazure, hkrati pa poenostavlja pripravo.

Ključne točke

• Praktična embalaža 100 g za slaščičarstvo in oblikovanje tort.

• Dodajte vodo + sladkor v prahu, nato stepite: hiter in stalen rezultat.

• Primerno za meringue, pavlove, royal glazuro, dekoracije, pene.

• Primerno za halal in košer diete.

• Idealno za proizvodnjo: ponovljivo odmerjanje, zmanjšanje tveganj povezanih s svežimi jajci.

Sestavine in alergeni

• Sestavine: beljak (prašek pasteriziranih kokošjih beljakov, penilni dodatek E1505), stabilizator E415, sladkor, korektor kislosti E330, antioksidant E331, aroma.

• Alergeni: jajce. Lahko vsebuje sledi drugih alergenov glede na proizvodno okolje.

Navodila za uporabo (približno)

• Nadomestek za 1 beljak: 8–10 g prahu + 30 ml hladne vode.

• Osnovna kraljevska glazura: rehidrirajte prah (glej zgoraj), nato postopoma vmešajte sladkor v prahu do želene konsistence.

• Penice/pavlove: rehidrirajte, stepajte do ptičjega kljunčka, postopoma dodajajte sladkor, pecite pri 90–110 °C do sušenja.

• Barvanje/aromatičnost: uporabite vodotopne barve in arome na koncu stepanja.

Strokovni nasveti

• Uporabite čisto in odmastljeno posodo za optimalno stepanje.

• Rehidrirajte 10 minut pred stepanjem za boljšo obstojnost.

• Za zelo gladko kraljevsko glazuro dodajte nekaj kapljic vode za "flood" ali malo sladkorja v prahu za "piping".

• Pečene penice hranite v nepredušni posodi, zaščiteni pred vlago.

Značilnosti

• Znamka: PME Cake

• Ime: meringue v prahu / beljak v prahu

• Vsebina: 100 g

• Uporaba: penice, pavlove, kraljevska glazura, okraski, stabilizacija nekaterih pen in krem

Hranjenje

• Hraniti na suhem, zaščiteno pred toploto in vlago.

• Po uporabi dobro zaprite kozarec.

• Priporočljivo zaužiti pred datumom, navedenim na embalaži.