Švicarska mlečna čokolada za kuverturo – sledljivo mleko iz kantona Fribourg
Le Leity 36 % je mlečna čokolada za kuverturo znamke Villars, izdelana iz polnomastnega mleka lokalnega izvora, ki prihaja izključno iz kantona Fribourg. V kombinaciji s čistim kakavom izvora Slonokoščene obale razkriva edinstven okusni profil, zaznamovan s kremasto nežnostjo, piškotnimi notami, ječmenovimi in praženimi toni, ki spominjajo na tradicionalna kmečka mleka.
Izdelano v Švici po standardih Swissness, je ta čokolada pakirana v praktične pistole, idealne za zahtevne strokovnjake v slaščičarstvu in čokoladarstvu.
Ključne točke
-
Vsebnost kakava: najmanj 36 %
-
Suha snov mleka: najmanj 23 %
-
Sledljivo mleko iz kantona Fribourg
-
Kakavova zrna izvora Slonokoščene obale
-
Aromatični profil: tip kmečkega mleka, piškotno, ječmenovo, praženo
-
Profesionalna embalaža: pistole v vrečki po 5 kg
-
Uporaba: ganache, kremasti nadevi, ulivanje, oblaganje, tablice, mousse
-
Certifikat: Swissness
Švicarsko kmečko mleko in lokalna veriga
Leity 36 % izvira iz partnerstva s švicarskimi mlekarji iz kantona Fribourg. Ti kmetje izvajajo trajnostno kmetovanje, pri čemer živali hranijo s senom in svežo travo. Švicarsko mleko, uporabljeno v tej kuverturi, daje čokoladi naraven in bogat okus, značilen za regijo Fribourg.
Sestavine
Sladkor*, polnomastno mleko v prahu (Fribourg)**, kakavovo maslo, kakavova masa, sirotka v prahu*, maslo mlečne maščobe* (mleko), suhi izvleček slada (ječmen), emulgator: repičin lecitin, naravni vanilijev aromo.
*Sestavine švicarskega izvora.
Kakav: najmanj 36 % – Suha snov mleka: najmanj 23 %
Alergeni
Vsebuje: mleko in ječmen.
Lahko vsebuje sledi: lešnikov, mandljev, orehov, indijskih oreščkov, pekan orehov, pistacij, jajc, soje, pšenice.
Prehranske vrednosti (na 100 g)
Čokolada Leity 36 % zagotavlja 2295 kJ (555 kcal) energije. Vsebuje 36 g maščob, od tega 22 g nasičenih maščobnih kislin. Vsebnost ogljikovih hidratov znaša 49 g, od tega 48 g sladkorjev. Prav tako vsebuje 7,6 g beljakovin, 2,6 g prehranskih vlaknin in 0,30 g soli.
Priporočena uporaba
Zaradi uravnoteženega profila in topne teksture se Leity 36 % prilagaja številnim pripravkom:
-
Sladke tablice in velikonočni ali božični ulitki
-
Ganache in nežni kremasti nadevi
-
Mousse in mlečni nadevi
-
Mlečni oblogi z značajem
-
Premium sladoledi in ledeni deserti
Ali je ta čokolada izključno iz enega izvora?
Da, za kakav (Slonokoščena obala), mleko pa je 100 % švicarsko, iz kantona Fribourg.
Kakšen je njen prevladujoč okus?
Kremast, piškoten, z ječmenovimi in praženimi notami, značilnimi za kmečko mleko.
Komu je ta čokolada namenjena?
Čokoladnim mojstrom, slaščičarjem, sladoledarjem, pekom in gostincem, ki iščejo pristno mlečno čokolado.
Ali lahko Leity uporabimo za ganache?
Seveda, je popolna za mlečne ganache, kremaste nadeve, mousse in fine ulitke.
Ali ima certifikat Swissness?
Da, prav tako spoštuje švicarske zahteve glede sledljivosti in kakovosti mleka.
