Švicarska mlečna čokolada – sledljivo mleko iz kantona Freiburg
Leity 36 % je mlečna čokolada za oblaganje znamke Villars, izdelana iz polnomastnega lokalnega mleka, ki izvira izključno iz kantona Freiburg. V kombinaciji s čistim kakavom izvora Slonokoščena obala razkriva edinstven okusni profil, zaznamovan z kremasto nežnostjo, piškotnimi notami, sladovnimi in praženimi, ki spominjajo na nekdanja kmetijska mleka.
Izdelano v Švici po standardih Swissness, ta čokolada je pakirana v praktične pistole, popolna za zahtevne profesionalce v slaščičarstvu in čokoladarstvu.
Ključne točke
-
Vsebnost kakava: najmanj 36 %
-
Suha snov mleka: najmanj 23 %
-
Sledljivo mleko iz kantona Freiburg
-
Kakavova zrna izvora Slonokoščena obala
-
Aromatski profil: tip kmetijskega mleka, piškotno, sladovno, praženo
-
Profesionalna embalaža: pistole v vrečki po 5 kg
-
Uporaba: ganache, crémeux, oblikovanje, oblaganje, tablica, pena
-
Oznaka: Swissness
Švicarsko kmetijsko mleko in lokalna veriga
Leity 36 % izvira iz partnerstva s švicarskimi mlečnimi proizvajalci iz kantona Freiburg. Ti kmetje izvajajo trajnostno kmetijstvo, z živalmi, ki jih hranijo s senom in svežo travo. Švicarsko mleko, uporabljeno v tej čokoladi, daje čokoladi naraven in bogat okus, značilen za regijo Freiburg.
Sestavine
Sladkor*, *polnomastno mleko v prahu (Freiburg)**, kakavovo maslo, kakavova masa, sirotka v prahu*, maslene maščobe* (mleko), suhi izvleček slada (ječmen), emulgator: repičin lecitin, naravni vanilijev aromo.
*Sestavine švicarskega izvora.
Kakav: najmanj 36 % – suha snov mleka: najmanj 23 %
Alergeni
Vsebuje: mleko in ječmen.
Lahko vsebuje sledi: lešnikov, mandljev, orehov, indijskih oreščkov, pekan orehov, pistacij, jajc, soje, pšenice.
Prehranske vrednosti (na 100 g)
Čokolada Leity 36 % zagotavlja 2295 kJ (555 kcal) energije. Vsebuje 36 g maščob, od tega 22 g nasičenih maščobnih kislin. Vsebnost ogljikovih hidratov znaša 49 g, od tega 48 g sladkorjev. Prav tako vsebuje 7,6 g beljakovin, 2,6 g prehranskih vlaknin in 0,30 g soli.
Priporočena uporaba
Zaradi uravnoteženega profila in topne teksture se Leity 36 % prilega številnim pripravkom:
-
Sladke tablice in velikonočni ali božični ulitki
-
Ganacheji in nežni kremni nadevi
-
Mlečne pene in nadevi
-
Mlečni oblogi z značajem
-
Premium sladoledi in ledeni deserti
Ali je ta čokolada z izvorom?
Da za kakav (Slonokoščena obala), mleko pa je 100 % švicarsko, iz kantona Freiburg.
Kakšen je njegov prevladujoč okus?
Kremast, piškoten, z značilnimi sladnimi in praženimi notami kmečkega mleka.
Komu je ta čokolada namenjena?
Za čokoladarske mojstre, slaščičarje, sladoledarje, pekarje in restavratorje, ki iščejo avtentično mlečno čokolado.
Ali lahko Leity uporabimo za ganache?
Absolutno, popoln je za mlečne ganacheje, kremne kreme, pene in fine ulitke.
Ali ima oznako Swissness?
Da, spoštuje tudi švicarske zaveze glede sledljivosti in kakovosti mleka.
Povezani izdelki
