Pistacija Aromatizirajoča Pesto FunCakes - 240g | Profesionalna aromatična pasta

Intenzivna aromatizacija z 60% pravimi pistacijami - stabilna pri peki do 220°C

Odkrijte Pistacijo Aromatizirajočo Pesto FunCakes v formatu 240g, koncentrirano rešitev za pristno pistacijino aromo in naravno zeleno barvo vseh vaših slaščičarskih kreacij. Ta pasta izstopa po izjemni vsebnosti 60% pravih pistacij, ki zagotavlja intenziven okus, izjemno prehransko bogastvo in kremasto teksturo, ki presega sintetične arome.

Profesionalna embalaža 240g, idealna za slaščičarje, čokoladnike in sladoledarje, ki iščejo avtentičnost, intenzivnost arome in naravno zeleno barvo.

Tehnične prednosti izdelka

Največja avtentičnost pistacije:

• 60% pravih pistacij v sestavi za naraven, intenziven in poln okus
• Izjemna koncentracija z najvišjo vsebnostjo suhega sadja na trgu
• Naravna zelena barva zahvaljujoč klorofilom in kurkuminu (E100, E141)
• Prehranska bogatost : 71% naravnih maščob iz pistacij

Profesionalna stabilnost:

• Odpornost na peko do 220°C brez izgube arome
• Odporen na mraz popoln za sladolede in ledene sladice
• Univerzalna združljivost z vsemi maščobami (maslo, čokolada, smetana)
• Stabilno barvanje, ki se med peko ne spremeni

Praktičnost uporabe:

• Kremasta tekstura paste olajša vmešavanje brez grudic
• Dvojna funkcija : hkratno aromatiziranje in barvanje
• Hermos tesnjen pokrov za ohranjanje aromatičnih lastnosti
• Ekonomična alternativa čisti ročno izdelani pistacijevi pasti

Profesionalne uporabe

Priprave za hladno uporabo (doziranje 3-6%)

• Maslene in stepene kreme : Intenzivna pistacija v masleni kremi, obarvane stepene kreme
• Bavarois in pene : Lahki deserti z avtentičnimi notami pistacije
• Čokoladne ganache kreme : Kombinacije pistacije s belo, temno ali mlečno čokolado
• Sladoledi in sorbeti : Stabilna aromatična osnova z naravno zeleno barvo

Priprave za peko (doziranje 4-8%)

• Génoises et biscuits : Trajen okus pistacije po peki z zeleno barvo
• Financiers et madeleines : Poudari okus suhega sadja v testih
• Pâtes à choux : Izvirni ekleri in Paris-Brest s pistacijo
• Macarons : Naravno obarvane dišeče lupine ali intenzivne ganache kreme

Navodila za uporabo in profesionalni odmerki

Priporočeni odmerki glede na uporabo

Hladni pripravki :

• Lažje kreme (stepena smetana, pena) : 3-4% celotne teže
• Bogate kreme (buttercream, ganache) : 4-6% celotne teže
• Sladoledi in sorbeti : 5-7% tekoče osnove

Pečeni pripravki :

• Standardno pečenje (<200°C) : 4-6% teže paste
• Visoka temperatura (>200°C) : 6-8% teže paste

Konkreteni primeri:

• Maslena krema 500g : 20-30g aromatične paste
• Genoise 1kg : 40-60g aromatične paste
• Stepena ganache 500g : 20-25g aromatične paste

Metoda vmešavanja

1. Dobro premešajte kozarec pred uporabo, da homogenizirate naravne maščobe
2. Vmešavanje v maščobno fazo (stopljeno maslo, smetana, vroča ganache) za optimalno disperzijo
3. Postopno dodajanje ob mešanju do popolne homogenosti in enakomerne barve
4. Končna prilagoditev : poskusite in prilagodite intenzivnost glede na želeni rezultat

Tehnični nasvet : Visoka vsebnost maščob (71%) lahko povzroči naravno ločevanje. Vedno premešajte pred uporabo. Pri kuhanju na visoki temperaturi rahlo povečajte količino.

Sestava in tehnične značilnosti

Sestavine : Pistacije (60%), rastlinska olja in maščobe (palma, sončnica), barvila: E100 (kurkumin), E141 (bakrovi klorofilni kompleksi), sol, aroma, emulgator: E322 (sojin lecitin).

Specifikacije izdelka :

• Blagovna znamka : FunCakes
• Referenca : F56580
• Embalaža : Zrakotesno zaprt kozarec 240g
• Vsebnost pistacij : 60% pravih pistacij
• Tekstura : Kremasta mastna pasta naravne zelene barve

Povprečne hranilne vrednosti (na 100 g):

• Energija : 733 kcal / 3068 kJ
• Maščobe : 71,0g (od tega nasičene maščobne kisline: 25,0g)
• Ogljikovi hidrati : 4,5g (od tega sladkorji: 2,4g)
• Beljakovine : 16,0g
• Sol : 0,8g

Alergeni : Vsebuje pistacije (oreščki) in sojo (lecitin). Lahko vsebuje sledi drugih oreščkov in jajc.

Shranjevanje in skladiščenje

Optimalni pogoji: Shranjujte na suhem mestu, zaščitenem pred neposredno svetlobo, pri temperaturi med 15-20 °C.

Po odprtju : Po vsaki uporabi dobro in zrakotesno zapreti. Pred uporabo premešajte, da se homogenizirajo maščobe, ki se lahko naravno dvignejo na površje. Priporočljivo uporabiti v 4-6 mesecih za optimalno aromatično intenzivnost.

Rok trajanja: Glejte datum na embalaži (10-12 mesecev pred odprtjem).

Kreativni nasveti in združevanja

Priporočene gurmanske kombinacije:

• Pistacija-malina: popoln kisel kontrast za moderne sladice in tartlete
• Pistacija-beli čokolada: prefinjena klasika za ganache in kremaste mousse
• Pistacija-sladka marelica: poletna kombinacija za pite in sadne sladice
• Pistacija-cvet pomarančevca: sofisticirane orientalske kreacije

Ideje za izvedbe:

• Avtentični pistacijini makroni: naravno obarvane lupine in intenzivna ganache
• Preoblikovani Paris-Brest: pistacijin kremni nadev v dišečem vlečenem testu
• Pistacija-malina sladica: pistacijin bavarois na dacquoise biskvitu
• Ročno izdelan pistacijin sladoled: osnova anglaise + aromatična masa za barvo in teksturo

Pogosta vprašanja

Ali ta masa nadomešča čisto pistacijino maso?
S 60 % pistacij ponuja odlično ravnovesje med pristnostjo in praktičnostjo. Za običajno peko je popolna. Za aplikacije, ki zahtevajo 100 % pistacijo (fine praline), jo je mogoče dopolniti s čisto maso.

Je zelena barva naravna?
Da, izvira predvsem iz pistacij in je okrepljena z naravnimi barvili (klorofili E141 in kurkumin E100) za stabilno barvo med peko.

Zakaj se masa včasih loči?
To je normalno pri 71 % naravnih maščob. Pistacijina olja se dvignejo na površje. Pred vsako uporabo preprosto premešajte, da ponovno dobite homogeno teksturo.

Koliko priprav lahko naredimo z lončkom 240 g?
Približno 8-12 priprav po 500 g glede na odmerek (3-8 %). Odlično razmerje med kakovostjo in ceno za redno profesionalno uporabo.

Ali lahko zmanjšamo vsebnost maščob v receptu?
Da, nekoliko zmanjšajte količino masla ali olja v vašem receptu, saj ta masa že naravno vsebuje 71 % maščob.

Profesionalna embalaža 240g • 60 % pravih pistacij • Stabilno pečenje pri 220 °C • Naravna zelena barva • Odmerjanje 3-8 % • FunCakes Professional