Pistacijina aromatizirana pasta FunCakes - 240 g | Profesionalna aromatična pasta
Intenzivna aromatizacija z 60 % pravimi pistacijami - stabilna pri peki do 220 °C
Spoznajte Pistacijino aromatizirano pasto FunCakes v pakiranju 240 g, koncentrirano rešitev za avtentičen okus pistacije in naravno zeleno barvo vseh vaših slaščičarskih izdelkov. Ta pasta izstopa po izjemni vsebnosti 60 % pravih pistacij, ki zagotavlja intenziven okus, izjemno prehransko vrednost in kremasto teksturo, ki presega sintetične arome.
Profesionalna embalaža 240 g, idealna za slaščičarje, čokoladnike in sladoledarje, ki iščejo avtentičnost, intenzivno aromo in naravno zeleno barvo.
Tehnične prednosti izdelka
Največja avtentičnost pistacije:
- 60 % pravih pistacij v sestavi za intenziven in naraven okus
- Izjemna koncentracija z najvišjo vsebnostjo suhega sadja na trgu
- Naravna zelena barva zaradi klorofilov in kurkumina (E100, E141)
- Prehranska bogatost : 71 % naravnih maščob iz pistacij
Profesionalna stabilnost:
- Odpornost na peko do 220 °C brez izgube arome
- Odlična obstojnost na mraz za sladolede in ledene sladice
- Univerzalna združljivost z vsemi maščobami (maslo, čokolada, smetana)
- Stabilno barvanje, ki se med peko ne spremeni
Enostavnost uporabe:
- Kremasta tekstura paste olajša vmešavanje brez grudic
- Dvojna funkcija : hkratno aromatiziranje in barvanje
- Hermetično zaprt kozarec za ohranjanje aromatičnih lastnosti
- Gospodarska alternativa čisti ročno izdelani pistacijini pasti
Profesionalne uporabe
Hladne priprave (doziranje 3-6%)
- Maslene kreme in stepena smetana : Intenzivna pistacija v masleni kremi, obarvane stepene kreme
- Bavarois in pene : Lahki sladici z avtentičnimi notami pistacije
- Čokoladne ganache kreme : Kombinacije pistacije z belo, temno ali mlečno čokolado
- Sladoledi in sorbeti : Stabilna aromatična osnova z naravno zeleno barvo
Pečene priprave (doziranje 4-8%)
- Genoise in piškoti : Trajen okus pistacije po peki z zeleno barvo
- Financierji in madeleine : Poudarijo okus suhega sadja v testu
- Testo za eklerje : Izvirni eklerji in Paris-Brest s pistacijo
- Makroni : Naravno obarvane in odišavljene lupine ali intenzivne ganache
Navodila za uporabo in profesionalne doze
Priporočene doze glede na uporabo
Hladne priprave :
- Lažje kreme (stepena smetana, pena) : 3-4% skupne teže
- Goste kreme (maslena krema, ganache) : 4-6% skupne teže
- Sladoledi in sorbeti : 5-7% tekoče osnove
Pečene priprave :
- Standardna peka (<200°C) : 4-6% teže paste
- Visoka temperatura (>200°C) : 6-8% teže paste
Končni primeri :
- Maslena krema 500g : 20-30g aromatične paste
- Biskvit 1kg : 40-60g aromatične paste
- Stepena ganache 500g : 20-25g aromatične paste
Metoda vmešavanja
- Dobro premešajte kozarec pred uporabo za homogenizacijo naravnih maščob
- Vmešavanje v maščobno fazo (stopljeno maslo, smetana, vroča ganache) za optimalno disperzijo
- Postopno dodajanje ob mešanju do popolne homogenosti in enakomerne barve
- Končna prilagoditev : poskusite in prilagodite intenzivnost po želji
Tehnični nasvet : Visoka vsebnost maščob (71%) lahko povzroči naravno ločevanje. Pred uporabo vedno premešajte. Pri peki na visokih temperaturah rahlo povečajte količino.
Sestava in tehnične značilnosti
Sestavine : Pistacije (60%), rastlinska olja in maščobe (palma, sončnica), barvila: E100 (kurkumin), E141 (bakrovi klorofilni kompleksi), sol, aroma, emulgator: E322 (sojin lecitin).
Specifikacije izdelka :
- Blagovna znamka : FunCakes
- Referenca : F56580
- Embalaža : Hermetično zaprt kozarec 240g
- Vsebnost pistacij : 60% pravih pistacij
- Tekstura : Kremasta, mastna pasta naravno zelene barve
Povprečne hranilne vrednosti (na 100g) :
- Energija : 733 kcal / 3068 kJ
- Maščobe : 71,0g (od tega nasičene maščobne kisline: 25,0g)
- Ogljikovi hidrati : 4,5g (od tega sladkorji: 2,4g)
- Beljakovine : 16,0g
- Sol : 0,8g
Alergeni : Vsebuje pistacije (oreščki) in sojo (lecitin). Lahko vsebuje sledi drugih oreščkov in jajc.
Skladiščenje in hranjenje
Optimalni pogoji : Shranjujte na suhem mestu, zaščitenem pred neposredno svetlobo, pri temperaturi med 15-20°C.
Po odprtju: Po vsaki uporabi dobro tesno zaprite. Pred uporabo premešajte, da homogenizirate maščobe, ki se lahko naravno dvignejo na površje. Priporočljivo uporabiti v 4-6 mesecih za optimalno aromatično intenzivnost.
Rok trajanja: Glejte datum na embalaži (10-12 mesecev pred odprtjem).
Kreativni nasveti in združevanja
Priporočene gurmanske kombinacije:
- Pistacija-malina: popoln kiselkast kontrast za sodobne sladice in tartlete
- Pistacija-bela čokolada: klasična prefinjenost za ganache in kremaste pene
- Pistacija-sladka breskev: poletna kombinacija za pite in sadne sladice
- Pistacija-cvet pomarančevca: prefinjene orientalske kreacije
Ideje za izvedbo:
- Avtentični pistacijini makroni: naravno obarvane lupine in intenzivna ganache
- Obnovljen Paris-Brest: pistacijin kremni nadev v odišavljenem kvašenem testu
- Pistacija-malina sladica: pistacijin bavarois na dakvaš biskvitu
- Ročno izdelan pistacijin sladoled: osnova angleške kreme + aromatična masa za barvo in teksturo
Pogosta vprašanja
Ali ta masa nadomešča čisto pistacijino maso?
S 60 % pistacij ponuja odlično ravnovesje med pristnostjo in praktičnostjo. Za običajno slaščičarstvo je popolna. Za aplikacije, ki zahtevajo 100 % pistacijo (fine praline), jo je mogoče dopolniti s čisto maso.
Je zelena barva naravna?
Da, izvira predvsem iz pistacij in je okrepljena z naravnimi barvili (klorofili E141 in kurkumin E100) za stabilno barvo med peko.
Zakaj se masa včasih loči?
To je normalno pri 71 % naravnih maščob. Pistacijina olja se dvignejo na površje. Pred vsako uporabo preprosto premešajte, da dobite homogeno teksturo.
Koliko priprav lahko naredimo z lončkom 240 g?
Približno 8-12 priprav po 500 g glede na doziranje (3-8 %). Odlično razmerje med kakovostjo in ceno za redno profesionalno uporabo.
Ali lahko zmanjšamo vsebnost maščob v receptu?
Da, nekoliko zmanjšajte količino masla ali olja v receptu, saj ta masa že naravno vsebuje 71 % maščobe.
Profesionalna oblika 240g • 60 % pravih pistacij • Stabilno pečenje 220 °C • Naravna zelena barva • Doziranje 3-8 % • FunCakes Professional
