Pavoni Gourmand GG078 – Citrus by Paolo Griffa

Profesionalna modela za čiste, hrustljave in popolnoma enakomerne dekoracije “citrusov”.

Ključne točke

• 12 odtisov Ø60 mm za hitro in enakomerno proizvodnjo

• Nadzorovana debelina (2 mm): enakomerna peka, zelo tanek rezultat

• 100 % platinski silikon: netoksičen, nelepljiv, dolgotrajen

• Enostavno odstranjevanje iz modela brez lomljenja, detajli vedno natančni

• Večnamensko: ploščice/cigarete, tanki piškoti, temperirana čokolada

• Popolna združljivost: pečica, mikrovalovna pečica, zamrzovalnik/šok zamrzovalnik, pomivalni stroj

Tehnične značilnosti

• Linija: Gourmand – Pavoni Italia

• Podpis kuharja: Paolo Griffa

• Ime: Citrus

• Šifra izdelka (SKU): GG078

• Velikost modela: 300 × 200 mm

• Število odtisov: 12

• Dimenzija enega odtisa: Ø 60 mm × V 2 mm

• Material: 100 % platinski silikon (brez BPA)

• Temperaturno območje: −40 °C do +250 °C

• Združljivost: ventilirana/klasična pečica, mikrovalovna pečica, zamrzovalnik in šok zamrzovalnik

• Vzdrževanje: pomivalni stroj brez izpirala; priporočljivo nežno ročno pranje

Priporočene uporabe

• Dekorativni diski “rezine citrusov” za sladice na krožniku, kremne sladice, enoporcijske sladice

• Sladke (ali slane) ploščice, cigarete iz testa, tanki piškoti, temperirana čokolada

Hiter način uporabe

1. Postavite model na perforirano ploščo ali mikroperforirano podlogo.

2. Razporedite maso (ploščice/cigarete/čokolada) in jo strgajte z ukrivljeno lopatico.

3. Pecite/ohladite po vašem receptu do zapečenosti ali kristalizacije.

4. Pustite, da se ohladi, nežno odstranite iz modela, shranjujte na suhem.

Profesionalni nasveti

• Za ekstra hrustljave ploščice: pecite na perforirani plošči.

• Pri čokoladi: temperirajte, tanko napolnite, kristalizirajte na hladnem, odstranite iz modela.

• Odlično za dvojni disk za pralinasto/citronsko “sendvič” sladico.

• Barvanje možno z obarvanimi kakavovimi masli ali liposolubilnimi praški.

Vsebina

• 1 model Pavoni GG078 Citrus (12 odtisov)

Pogosta vprašanja:

Ali je model primeren za pomivalni stroj? Da, brez izpirala; sicer priporočamo nežno ročno pranje.
Ali ga lahko uporabljam s čokolado? Da, pod pogojem, da čokolado temperirate in nato kristalizirate pred odstranitvijo iz modela.
Kako preprečiti lomljenje ploščic? Odstranjujte od toplega do hladnega, na perforirani plošči, in shranjujte na suhem.
Kakšna je končna velikost diska? Ø 60 mm z debelino približno 2 mm.
Idealna podlaga za peko? Perforirana plošča ali rešetka za enakomerno peko.
Temperaturna združljivost? Od −40 °C do +250 °C (pečica, mikrovalovna pečica, zamrzovalnik/šok zamrzovalnik).