Bakerjeva modela za Cannelé iz bakra – za pristno hrustljavo bordelajsko skorjo
Bakerjeva modela za cannelé iz bakra je nepogrešljivo orodje za vsakogar, ki želi doseči pravi kontrast tekstur bordelajskega canneléja: karamelizirano in hrustljavo skorjo, ki obdaja mehko in topno sredico. Zaradi izjemne toplotne prevodnosti bakra se toplota takoj in enakomerno porazdeli, kar omogoča popolno karamelizacijo sladkorjev brez zažiganja.
Izjemnost bakra za vaše canneléje
-
Izjemna toplotna prevodnost: Baker je najboljši prevodnik toplote v kuhinji. Zagotavlja hitro zapečenje testa takoj ob vstavitvi v pečico, kar je nujni pogoj za dosego značilne rjave barve.
-
Notranja kositerna prevleka: Vsaka modela ima visokokakovostno notranjo kositerno prevleko. Ta kositrena plast ščiti baker pred oksidacijo in omogoča lažje odstranjevanje peciva ob hkratnem spoštovanju higienskih standardov za živila.
-
Profesionalna vzdržljivost: Ti masivni modelčki so zasnovani za dolgo življenjsko dobo in se ne deformirajo pod vplivom visokih temperatur (potrebnih za začetek peke canneléjev).
Vodnik po velikostih (prodaja na kos)
Izberite velikost, ki ustreza vaši degustaciji:
-
Ø 35 mm: Format "Mini-Cannelé", idealen za spremljavo kave ali za bifeje.
-
Ø 45 mm: Velikost "Lunch", popoln srednji format za popoldanske prigrizke.
-
Ø 55 mm: Tradicionalni bordelajski cannelé, velikodušen in značilen.
Nasveti strokovnjakov Patissland za popoln uspeh
-
Začinjanje modelov: Pred prvo uporabo priporočamo začinjanje modelov (prazno pečenje z maščobo) za optimizacijo naravne nelepljivosti.
-
Mazanje: Priporočamo uporabo mešanice masla in čebeljega voska (ali visokozmogljivega spreja za mazanje), da poudarite sijaj in hrustljavost skorje.
-
Vzdrževanje: Za ohranitev kositerne prevleke nikoli ne perite teh modelov v pomivalnem stroju. Po uporabi jih preprosto obrišite tople z v čistim krpo ali jih ročno operite v topli vodi brez abrazivnih detergentov.
