Model 6 Kostanjev – 110 ml

Silikomart Professional | Linija Fruit 3D

Duh "kostanja" v posameznih slaščicah

Ustvarite elegantne in popolnoma definirane 3D sladice z modelom 6 Marrons – 110 ml. Njegova oblika realističnega kostanja poudari vaše jesenske kompozicije (kostanj, čokolada, vanilija, kava, rum…) in deluje skozi vse leto za podpisne kreacije.
Vključen plastični rezalnik/odtis omogoča podrobno oblikovanje vstavkov (konfiti, hrustljavi) ali podpornih osnov, prilagojenih obliki.

Tehnične značilnosti

• Dimenzije na votlino : 72 × 74 × h 40 mm

• Prostornina na votlino : 110 ml

• Število votlin : 6 — Skupna prostornina : 660 ml

• Material : 100 % profesionalni platinski silikon

• Temperaturno območje : –60 °C do +230 °C (pečica, zamrzovanje, hladilna celica, hitri ohlajevalnik)

• Združljivost : pečica, mikrovalovna pečica, hladilnik, zamrzovalnik, pomivalni stroj

• Vključeno : plastični modelček za vložke/osnove

Prednosti (pekarnica in restavracija)

• Čista zaključna obdelava in enostavno odstranjevanje iz modela zahvaljujoč visokodenzitetnemu platinskem silikonu.

• Oblika realistična 3D kostanja za premium prigrizke, posamične deserte, čokoladne školjke.

• Vsestranost : ogledalna glazura, kakavov žamet, pršilo iz kakavovega masla, čokoladna obloga, stisnjen biskvit.

• Ponovljivost : 6 enakih kosov na serijo, idealno za strežbo in trgovino.

• Higiena in trajnost : enostavno čiščenje, intenzivna uporaba.

Ideje za uporabo

• Posamični deserti : kostanjeva pena / vložek iz ribeza / hrustljava pralinasta osnova.

• Ledeni deserti : kostanjev in vanilijev parfait, mlečna čokoladna ogledalna glazura.

• Čokoladnica : čokoladne školjke napolnjene z ganachejem, pralinom, giandujo.

• Sadna masa / sladkarije : polkrogle z teksturo kot kostanj.

Strokovni nasveti

1. Hladna kristalizacija : vlijte, prekrijte s folijo, zamrznite do jedra za čist izliv pred glazuro.

2. Žamet : poškropite mešanico kakavovega masla/čokolade pri ~30–32 °C na izdelek pri –18 °C.

3. Prilagojen vložek : izrežite z priloženim modelčkom za popolnoma centrirano jedro.

Vsebina paketa

• 1 silikonski model (6 votlin × 110 ml)

• 1 plastični modelček združljiv