Gianduja Noisette Noir 34 % – 3 x 1 kg (Valrhona)

Ref: 2264 – 3 bloki po 1 kg
Premium mešanica: praženi lešniki (34 %) + fini kakav (28 %) končeni in zelo fino mleti.

Namenjen zahtevnim delavnicam, Gianduja Noisette Noir 34 % Valrhona ponuja izrazit okus temne čokolade in lešnika, z močno aromatično močjo in naravno topno teksturo. Vsestrska osnova za muse, kremne kreme, ganache ter sladolede in sorbete z značajem lešnika.

Ključne točke

• Aromatični podpis: intenzivno pražen lešnik + temni kakav.

• Tekstura: gladka, kremasta, enostavna za emulgiranje in brizganje.

• Profesionalna embalaža: 3 bloki po 1 kg – enostavno porcijsko rezanje, ribanje in taljenje.

• Vsestrkost: slaščičarstvo, čokoladarstvo, sladoledarstvo.

• Zavezanost: Valrhona je certificirana B Corporation.

Okusni profil

• Glavne note: praženi lešniki, temna čokolada.

• Učinek v ustih: aromatična intenzivnost, dolg in bogat zaključek.

Priporočene uporabe

• Ganache in praliné kreme (bonboni, sladice, torte).

• Kremne kreme, muse, bavarske kreme z okusom lešnika in čokolade.

• Sladoledi in sorbeti z okusom lešnika/čokolade, marmoriranje, vložki.

• Namazi, nadevi, rocherji, mehke obloge.

Navodila za uporabo

• Predgrevanje in taljenje: ribanje/na kose, taliti počasi pri 30–32 °C (vodna kopel ali mikrovalovna pečica z intervali).

• Emulgiranje: vmešati v vročo tekočo fazo (smetana/mleko) v 2–3 delih, mešati do gladkosti.

• Strukturiranje: za večjo stabilnost kombinirati s temno/mlečno čokolado, kakavovim maslom ali želirnimi sredstvi glede na uporabo.

• Hranjenje: na suhem, 16–18 °C, zaščiteno pred vonjavami in vlago. Rok uporabe: glej embalažo.

Tehnični list

• Znamka: Valrhona

• Izdelek: Gianduja Noisette Noir 34 %

• Embalaža: 3 x 1 kg (bloki)

• Referenca: 2264

• Sestava: lešniki 34 %, fini kakav 28 %

Prehranske vrednosti (na 100 g)

• Energija: 573 kcal (2381 kJ)

• Maščobe: 40,80 g — od tega nasičene 13,70 g

• Ogljikovi hidrati: 39,10 g — od tega sladkorji 37,10 g

• Beljakovine: 8,67 g

• Prehranske vlaknine: 7,55 g

• Sol: 0,03 g

Sestavine in alergeni

• Sestavine: sladkor, LEŠNIKI 34 %, kakavova zrna, kakavovo maslo, POLNO MLEKO v prahu, naravni izvleček vanilije.

• Alergeni: lešniki, mleko. Možna prisotnost soje.

Zakaj izbrati ta izdelek?

• Visoka aromatična donosnost lešnika brez dolgotrajnega dela na domačem pralinéju.

• Zanesljivost Valrhona, nadzorovan proces (končanje/fino mletje).

• Prihranek časa pri proizvodnji nadevov, vložkov in ledenih osnov.

Dodajte Gianduja Noisette Noir 34 % v košarico in vašim kreacijam podarite čist, enakomeren in intenziven lešnikovo-kakavov podpis.