Amatika Blanc 35% Valrhona – Rastlinska bela čokolada (250 g)
Podajte se v svet inovacij z Amatika Blanc 35%, prvo 100% rastlinsko belo čokolado znamke Valrhona. Razvita za izpolnjevanje zahtev sodobne in veganske slaščičarske umetnosti, ta izjemna čokolada nadomešča mleko z odmaščenim mandljevim prahom. Ponuja edinstven aromatični profil, ki združuje značilno sladkost bele čokolade z nežnimi notami mandljev in izjemno kremnostjo v ustih.
Zakaj izbrati Amatika Blanc za vaše kreacije?
-
Tehnična zmogljivost: Čeprav rastlinska, se obnaša enako natančno kot tradicionalna bela čokolada pri temperiranju, oblikovanju ali oblaganju.
-
Gurmanski profil: Kremasta tekstura in polnost okusa, ki povzdigne vaše sladice, brez kakršnih koli sestavin živalskega izvora.
-
Popolna vsestranskost: Idealna sestavina za vaše ganache, pene, kreme namelaka ali za izdelavo tablic in čokoladnih bonbonov.
-
Zavezanost B Corp: Z izbiro Valrhone podpirate odgovorno pridelavo kakava in podjetje, certificirano za pozitiven družbeni in okoljski vpliv.
Nasveti strokovnjakov Patissland
-
Uspešna rastlinska ganache: Za svilnato teksturo združite Amatika Blanc z rastlinsko smetano (mandljevo, kokosovo) ali rastlinsko pijačo tipa "barista".
-
Temperiranje: Za popoln sijaj upoštevajte naslednjo temperaturno krivuljo: taljenje pri 40–45 °C, predkristalizacija pri 26–27 °C in delo pri 28–29 °C.
-
Ujemanje okusov: Ta čokolada se čudovito ujema s sadnimi notami, kot so malina, limona ali kokos.
Lastnosti in sestavine
-
Pakiranje: Vrečka 250 g z zrnci.
-
Sestava: Sladkor, kakavovo maslo (35,8%), odmaščen mandljev prah (21,8%), naravni izvleček vanilije.
-
Alergeni: Vsebuje mandlje. Lahko vsebuje sledi mleka, glutena, soje in drugih oreščkov.
-
Prehranske vrednosti (na 100 g): Energija 591 kcal, Maščobe 41,1 g, Beljakovine 8,54 g.
