Valrhona Amatika BLANC 35 % – Fižol 250 g

Odkrijte Amatika Blanc 35%, belo čokolado 100 % rastlinskega izvora znamke Valrhona. Z 35 % kakavovega masla in nežnimi notami mandljev ponuja kremasto teksturo in gurmanski okus, popoln za vse vaše rastlinske in tradicionalne kreacije.

Prednosti

• Gurmanski profil : sladkost bele, okus mandljev in polnost v ustih.

• Rastlinsko & tehnično : delo in temperiranje kot pri klasični beli čokoladi.

• Večnamenska : idealna za ganache, pene, kreme, vlivanje, oblaganje in tablice.

• Praktična embalaža : vrečka 250 g (profesionalni karton z 12 vrečkami na voljo za nadaljnjo prodajo).

• Zavezanost : podjetje B Corp Valrhona.

Priporočene uporabe

• Ganache in nadevi (makroni, čokoladni bonboni, potovalne tortice).

• Mousse, bavarois, sladice (sadni pari: malina, limona, hruška, kokos).

• Lito / Oblikovanje bonbonov, rocherjev, tablic in rastlinskih tablic.

• Pekarski izdelki: kreme, namelaka, omake in glazure.

Sestavine & alergeni

Sestavine: sladkor, kakavovo maslo (35,8%), mleti oluščeni mandlji (21,8%), emulgator: sončnično lecitin, naravni izvleček vanilije.
Alergeni: mandlji (oreščki).
Možni sledovi: soja, mleko, gluten, drugi oreščki.

Prehranske vrednosti (na 100 g)

Energija: 2458 kJ / 591 kcal
Maščobe: 41,1 g – od tega nasičene 21,8 g
Ogljikovi hidrati: 45,1 g – od tega sladkorji 43,4 g
Beljakovine: 8,54 g
Prehranske vlaknine: 3,14 g
Sol: 0,00 g

Nasveti za uporabo

• Približno temperiranje (tip bele čokolade): taljenje 40–45 °C, predkristalizacija 26–27 °C, delo 28–29 °C.

• Za rastlinsko ganache združite z rastlinsko smetano (mandljevo, kokosovo, sojino) ali rastlinskim barista mlekom za svilnato teksturo.

Hranjenje

Hraniti na hladnem in suhem (16–18 °C), zaščiteno pred vonjavami in vlago. Po odprtju skrbno zapreti vrečko.

Značilnosti

• Znamka: Valrhona

• Referenca: Amatika BLANC 35%

• Pakiranje: 250 g fižola

• Aromatski profil: sladko & mandlji

• Primerno za vegansko prehrano.