Prehransko barvilo Zelena E102+E131 - Profesionalna embalaža 1kg

Referenca : 99.508.06.0000
Blagovna znamka : Silikomart (Italija)
Pakiranje : Hermetično vedro 1000g

Opis izdelka

V vodotopni prehranski barvili Silikomart zeleno v 1kg pakiranju je edinstvena profesionalna rešitev, ki združuje Tartrazin (E102) in Patentirano modro V (E131) za doseganje živih in naravnih zelenih odtenkov v vseh vaših slaščičarskih in bonboniernih kreacijah.

Ta ultra-koncentrirana praškasta barva ponuja celotno paleto od nežno pastelno zelene do globoko intenzivne zelene, odvisno od uporabljenega odmerka. Njena uravnotežena formulacija zagotavlja stabilen in ponovljiv zelen odtenek, popoln za rastlinske, spomladanske kreacije ter okuse pistacije ali mete.

Izjemna donosnost : Z maksimalnim odmerkom 1,68 g/kg ta 1kg vedro omogoča obarvanje do 595 kg pripravkov, kar nudi edinstveno prilagodljivost za ustvarjanje globoko nasičenih zelenih odtenkov.

Tehnične značilnosti

• Aktivni barvili : Tartrazin (E102) + Patentirana modra V (E131)
• Tip : Ultra koncentriran vodotopen prašek
• Topnost : Odlična v vodi in vodnih medijih
• Pridobljena barva : Pastelno zelena do intenzivno zelene (jabolko, pistacija, meta, smreka)
• Maksimalni odmerek : 1,68 g/kg (1680 mg/kg)
• Pakiranje: Hermetično plastično vedro za živila
• Hranjenje: 24 mesecev pri sobni temperaturi, na suhem
• Poreklo: Silikomart S.r.l - Italija

Profesionalne uporabe

Slaščičarstvo in deserti: Pistacijevi ali metini makroni, rastlinske pene, zeleni jabolčni bavarois, zelene ogledalne glazure, slaščičarske kreme, eksotični deserti, barvane penice.

Obrtna slaščičarstvo: Gelirani bonboni z meto, sadne paste kivi ali jabolko, aromatizirani karameli, penice, vlečeni sladkorji, rastlinski pastilji.

Okrasitev in oblikovanje tort: Zelena sladkorna masa, personaliziran fondant, gumpaste za realistične liste, kraljevska glazura, sijoča prelivka, naravni in cvetlični okraski.

Sladoledarstvo in pijače: Pistacija-meta sladoledi in sorbeti, limetini graniti, zeleni smoothieji, barvani matcha bubble tea.

Navodila za profesionalno uporabo

Priprava

Priporočena razredčitev: Raztopite potrebno količino v malo tople vode (40-50°C) pred vmešavanjem, da zagotovite enakomerno disperzijo in preprečite barvne madeže.

Približne doze

• Pastelna zelena: 0,15 do 0,50 g/kg
• Srednja zelena (jabolko/pistacija): 0,60 do 1,00 g/kg
• Intenzivna zelena (smrekova/gozdna): 1,10 do 1,68 g/kg (maksimalna meja)

Specializirane tehnike

Makroni: Vmešajte prašek v suhe sestavine pred presejanjem za popolno disperzijo in enakomerno zelene lupine.

Ogledalna glazura: Dodajte v glazuro, segreto na 35°C, za optimalen sijaj in živo barvo.

Rastlinske dekoracije: Idealno za ustvarjanje realističnih listov iz sladkorne mase ali gumpaste zaradi bogastva možnih odtenkov.

Za čokolado: To vodotopno barvilo lahko uporabite z belo čokolado tako, da ga najprej raztopite v sojinem lecitinu. Vendar pa so za optimalen rezultat na čokoladi in maščobah liposolubilna barvila, ki so prav tako na voljo na naši spletni strani, posebej zasnovana za ta namen in zagotavljajo popolno disperzijo.

Prednosti izdelka

Uravnotežena formulacija: Profesionalna mešanica E102 + E131 zagotavlja stabilno zeleno, ki s časom ali kuhanjem ne spremeni barve v modro ali rumeno.

Dovoljena visoka doza: Z največ 1,68 g/kg to barvilo ponuja več ustvarjalne svobode za globoko nasičene zelene odtenke kot druge barve.

Kakovost Silikomart: Italijanska referenčna znamka, ki zagotavlja stalno koncentracijo, optimalno čistost in popolno sledljivost po serijah.

Tehnična stabilnost: Odlična toplotna odpornost od -18°C do +200°C. Popolno za peko in zamrzovanje brez spremembe barve.

Regulativne informacije

Sestava

Sestavine: Barvila: Tartrazin (E102)*, Patentna modra V (E131)

*Lahko ima neželene učinke na aktivnost in pozornost pri otrocih.

Označevanje vaših končnih izdelkov

Seznam sestavin: Navedite "Barvila: E102, E131" ali "Barvila: tartrazin, patentna modra V"

Opozorilo: "E102: lahko ima neželene učinke na aktivnost in pozornost pri otrocih"

Doziranje: Spoštujte omejitev 1,68 g/kg v končnem izdelku.

Hranjenje in skladiščenje

Hraniti pri sobni temperaturi (15-25°C) na suhem mestu, zaščitenem pred vlago in neposredno svetlobo. Po uporabi dobro zapreti.

Rok trajanja: 24 mesecev v zaprti originalni embalaži.

Pogosta vprašanja

Koliko priprav lahko obarvam z 1 kg? Do 595 kg pri maksimalni dozi, približno 1.000 kg za srednje odtenke. Odličen izkoristek za strokovnjake za pistacijeve makrone.

Zakaj ima to barvilo višjo maksimalno dozo? Evropska uredba dovoljuje 1,68 g/kg za to mešanico E102+E131, kar omogoča večjo fleksibilnost pri ustvarjanju intenzivnih in globokih zelenih odtenkov.

Ali ta barvilo prenese kuhanje? Da, odlična termična stabilnost od -18°C do +200°C. Idealno za vse pečene slaščice in zamrznjene izdelke.

Ali ga lahko uporabim za čokolado? Tehnično mogoče z belo čokolado, vendar so liposolubilna barvila, ki so na voljo na naši spletni strani, posebej formulirana za maščobe in zagotavljajo optimalen profesionalni rezultat.

Kako dobiti različne odtenke zelene? Spreminjajte doziranje za intenzivnost. Za odtenke: dodajte kanček rumene za toplejšo zeleno ali rdeče za bolj naravno olivno zeleno.