Chocolat Noir Équateur Amazonie 75 % – 2,5 kg
Republica del Cacao
🌳 Intenzivnost divjega in elegantnega kakava
Iz srca ekvadorske Amazonije, ta temna čokolada 75 % je izdelana iz sorte Sacha, redkega aromatičnega kakava. Očara s svojo kakavovo močjo, svojimi lesnatimi, praženimi in suho sadnimi notami, kot je mandelj. Pokrivalo, ki je hkrati močno in uravnoteženo, popolno za ustvarjanje značajnih izdelkov.
Idealne uporabe:
-
Intenzivne ganache kreme
-
Modeliranje in tablice
-
Ročno ali strojno oblaganje
-
Sladoledi in sorbeti
-
Čokoladni napitki, omake
Tehnične značilnosti :
-
Vsebnost kakava : 75 %
-
Dezodorirano kakavovo maslo : 14 %
-
Nefatne kakavove snovi (NFCS) : min. 32 %
-
Fina struktura : 20–21 μm
-
Vlažnost : < 2 %
-
Neto teža : 2,5 kg (pistole 2,4 g Ø2,6 cm)
Senzorni profil:
-
Dominante : pražen kakav, les, mandelj
-
Sekundarne note : suho sadje, lešnik, zemeljsko
-
Grenkost: prisotna, a uravnotežena
Sestavine:
Kakavova liker iz ekvadorske Amazonije, sladkor, kakavovo maslo, emulgator (sončnično lecitin), naravni izvleček vanilije.
⚠️ Alergeni:
Lahko vsebuje sledi:
Oreščki (mandelj, lešnik, pistacija, pekan), arašidi, gluten, sezamova semena, mleko, jajca, soja.
Prehranske vrednosti (na 100 g):
-
Energija: 590 kcal / 2472 kJ
-
Maščobe: 41 g
• od tega nasičene maščobe: 26 g -
Ogljikovi hidrati: 46 g
• od tega sladkorji: 26 g -
Vlaknine: 10 g
-
Beljakovine: 9 g
-
Sol: 0,02 g
-
Kalcij: 104 mg
-
Železo: 2 mg
-
Kalcij: 750 mg
Hranjenje:
-
Hraniti pri temperaturi med 16–18 °C
-
Izdelek certificiran kot B Corporation
🌍 Etnična in edinstvena čokolada
Republica del Cacao se zavzema za trajnostno in popolnoma latinskoameriško verigo. Ta čokolada je 100 % lokalna, od kakava do sladkorja.
Za kuharje, ki želijo pustiti vtis
Močan, surov in subtilen, ta uravnotežen 75 % čokolada je idealna osnova za vrhunske kreacije.
Povezani izdelki
