Mlečna čokolada 40 % karamelizirana Ekvador – 2,5 kg

Mlečna čokolada 40 % karamelizirana – Ekvador – 2,5 kg

Republica del Cacao

Okrogla, karamelizirana in radodarna mlečna čokolada

Iz čistega ekvadorskega kakava in postopka počasi in naravno karamelizacije ta 40 % mlečna čokolada očara s bogatimi notami medu, praženih suhega sadja in piškotov. Idealna prevleka za zahtevne obrtnike, ki iščejo topo sladkost s kompleksnim aromatičnim profilom.

Idealne uporabe:

• Kremaste pene

• Mlečne ganache kreme

• Sijajni premazi

• Modeliranje in tablice

• Omake za sladice in čokoladne pijače

Tehnične značilnosti :

• Vsebnost kakava: 40 %

• Dezodorirano kakavovo maslo: 27 %

• Polnomastno mleko v prahu: 30 %

• Finoznost: 20–21 µm

• Format: Pistole Ø2,6 cm (2,4 g)
  

• Hranjenje: 16–18 °C

• Kakav in sladkor 100 % Latinska Amerika

• Izdelek s certifikatom B Corporation

Senzorni profil:

• Prevladujeta: karamel, sveže mleko, sladkost

• Sekundarne note: med, praženo suho sadje, piškot

• Tekstura: topna, kremasta, tekoča

Sestavine:

Sladkor, polnomastno mleko v prahu, kakavovo maslo, kakavova masa iz Ekvadorja, lecitin iz sončnic.

Alergeni:

Vsebuje: mleko
Lahko vsebuje sledi: oreščkov (mandlji, lešniki, pistacije, pekan orehi), arašidov, glutena, sezama, jajc, soje.

Prehranske vrednosti (na 100 g):

• Energija: 600 kcal / 2514 kJ

• Maščobe: 42 g
   • od tega nasičene maščobe: 29 g

• Ogljikovi hidrati: 46 g
   • od tega sladkorji: 43 g

• Vlaknine: 4 g

• Beljakovine: 9 g

• Sol: 0,33 g

• Kalcij: 341 mg

• Železo: 1 mg

• Kalcij: 420 mg

Kremasta, tehnična in navdihujoča čokolada

Njegov karameliziran profil in tekoča tekstura naredijo ta čokolado idealno referenco za gurmanske kreacije, tako v slaščičarstvu kot v konfiteriji.

Čas priprave: 48h