Chocolat Blanc Équateur 35 % – 2,5 kg
Republica del Cacao
Kremasta, čista in uravnotežena bela čokolada
Ta bela čokolada 35 % je izdelana iz izjemnega kakavovega masla iz Ekvadorja in 100 % latinskoameriškega sladkorja. Njegov aromatični profil spominja na sveže mleko, naravno vanilijo in uravnoteženo sladkost, zaradi česar je zelo vsestranska obloga za profesionalne aplikacije.
Idealne uporabe:
-
Sijajni ulitki
-
Čisti premazi
-
Bele ganache
-
Pene, omake, pijače
Tehnične značilnosti :
-
Vsebnost kakavovega masla: 35 %
-
Izvor kakava: Ekvador (čisti izvor)
-
Finoznost: 20–21 µm
-
Format: Pistole Ø2,6 cm (2,4 g)
-
Vlažnost: < 2 %
-
Hranjenje: 16–18 °C
-
Čokolada 100 % Latinska Amerika (kakav in sladkor)
Senzorni profil:
-
Dominantno: sveže mleko, vanilija
-
Sekundarno: sladkost, svežina
-
Tekstura: topna, svilnata, kremasta
Sestavine:
Ekvadorski sladkor, ekvadorsko kakavovo maslo, polnomastno mleko v prahu, sončnično lecitin, naravni izvleček vanilije.
Alergeni:
Vsebuje: mleko
Lahko vsebuje sledi: oreščkov (mandlji, lešniki, pistacije, pekan orehi), arašidov, glutena, sezamovih semen, jajc, soje.
Prehranske vrednosti (na 100 g):
-
Energija: 600 kcal / 2514 kJ
-
Maščobe: 40 g
• od tega nasičene: 26 g -
Ogljikovi hidrati: 46 g
• od tega sladkorji: 43 g -
Beljakovine: 6 g
-
Vlaknine: 0 g
-
Sol: 0,31 g
-
Kalcij: 340 mg
-
Železo: 1 mg
-
Kalcij: 270 mg
Zavezujoča in trajnostna prevleka
Republica del Cacao je podjetje z oznako B Corporation, ki je vključeno v ohranjanje lokalnih verig in valorizacijo latinskoameriških terroirjev.
Naročite svojo profesionalno belo čokolado
Kremast, stabilen, vsestranski: ta 35 % bela čokolada je popoln zaveznik vaših vrhunskih kreacij.
Čas priprave: 48h
Povezani izdelki
