Chocolat Noir Équateur 65 % – 2,5 kg
Republica del Cacao
🇪🇨 Intenzivna, začinjena in naravno sladka čokolada
Ta temna čokolada 65 % izvira iz zrn Cacao Nacional, fine aromatične sorte iz Ekvadorja, združene z rjavim sladkorjem, pridelanim v Chocó Andin. Razkriva kompleksen in topel aromatični profil: nageljnove žbice, sladek poper, pražen kakav, vse skupaj poudarjeno z nežno noto nerafiniranega rjavega sladkorja.
Idealne uporabe:
-
Tehnično oblaganje (visoka fluidnost)
-
Natančne kalupe
-
Pene in ganache
-
Topli napitki, čokoladne omake
Tehnične značilnosti :
-
Vsebnost kakava : 65 %
-
Fina struktura : 20–21 μm
-
Fluidnost : Visoka
-
Format : Pistole Ø2,6 cm (2,4 g)
-
Hranjenje : 16–18 °C
-
Izvor : Ekvador (100 % Latinska Amerika)
Senzorni profil:
-
Dominante : pražen kakav, rjavi sladkor
-
Sekundarne note : nageljnove žbice, sladek poper
-
Zaključek: močan, uravnotežen, značilen
Sestavine:
Kakavova masa iz Ekvadorja, sladkor, kakavovo maslo, rjavi sladkor (panela), sončnično lecitin, naravni izvleček vanilije.
⚠️ Alergeni:
Lahko vsebuje sledi:
Oreščki (mandlji, lešniki, pistacije, pekan orehi), arašidi, gluten, sezam, jajca, mleko, soja.
Prehranske vrednosti (na 100 g):
-
Energija: 590 kcal / 2472 kJ
-
Maščobe: 41 g
• od tega nasičene maščobe: 27 g -
Ogljikovi hidrati: 49 g
• od tega sladkorji: 37 g -
Vlaknine: 20 g
-
Beljakovine: 7 g
-
Sol: 0,16 g
-
Kalcij: 64 mg
-
Železo: 6 mg
-
Kalcij: 470 mg
🌱 Zavezujoča prevleka
Republica del Cacao je certificirana B Corporation, kar zagotavlja 100 % lokalno, trajnostno in pregledno pridobivanje na vsakem koraku: od kakava do sladkorja.
Čokolada za zahtevne kuharske mojstre
Intenzivna, tekoča, kompleksna – temna čokolada 65 % Ekvador se prilagaja vsem vašim vrhunskim kreacijam.
Čas priprave: 48h
Povezani izdelki
