Temna čokolada Ekvador 56 % – 2,5 kg
Republica del Cacao
Grenka, cvetlična in prefinjena čokolada iz srca Ekvadorja
Ta temna čokolada za glazuro z 56 % kakava razkriva vso bogastvo ekvadorskega Cacao Nacional, znanega po svoji elegantni grenkobi, opečenih in cvetličnih notah ter dolgem pookusu, zaznamovanem z praženo kavo. Glazura, zasnovana za strokovnjake, ki iščejo izrazito čokolado z vsestranskimi tehničnimi aplikacijami.
Idealne uporabe:
-
Zračne pene
-
Bogate ganache kreme
-
Kakavove biskvitne torte
-
Sladoledi, omake in čokoladne pijače
Tehnične značilnosti :
-
Vsebnost kakava: 56 %
-
Čisti kakav izvora: Ekvador
-
Prefinjenost: 20–21 μm
-
Format: pistole Ø2,6 cm (2,4 g)
-
Hranjenje: 16–18 °C
-
Kakav in sladkor 100 % Latinska Amerika
-
Izdelek s certifikatom B Corporation
Senzorni profil:
-
Dominante: pražen kakav, pražena kava
-
Sekundarne note: bele cvetlice, vanilija, orehi
-
Zaključek: zaokrožena grenkoba, note kakavovih zrn
Sestavine:
Kakavova masa iz Ekvadorja, sladkor, kakavovo maslo, sončnično lecitin, naravni izvleček vanilije.
Alergeni:
Lahko vsebuje sledi:
Mandlji, lešniki, pistacije, pekan orehi, arašidi, gluten, sezamova semena, jajca, mleko, soja.
Prehranske vrednosti (na 100 g):
-
Energija: 550 kcal / 2305 kJ
-
Maščobe: 42 g
• od tega nasičene maščobe: 22 g -
Ogljikovi hidrati: 46 g
• od tega sladkorji: 43 g -
Vlaknine: 7 g
-
Beljakovine: 8 g
-
Sol: 0,02 g
-
Kalcij: 72 mg
-
Kalcij: 490 mg
Za strokovnjake, ki iščejo prefinjenost in globino
Ta temna čokolada 56 % je popolno ravnovesje med intenzivnostjo in mehkobo, idealna za elegantne kreacije z izrazitimi aromami.
Čas priprave: 48h
Povezani izdelki
