Temna čokolada Ekvador 56 % tekoča – 2,5 kg
Republica del Cacao
🇪🇨 Nežna in tekoča glazura, popolna za tehnične aplikacije
Ta tekoča čokolada za glazuro z 56 % kakava je izdelana iz zrn Cacao Nacional, fine aromatične sorte, značilne za Ekvador. Njegov uravnotežen okus razvija opečene in blage začimbne note, z tekočo teksturo, ki je popolnoma primerna za litje in oblaganje.
Idealne uporabe:
-
Lito
-
Oblaganje (ročni ali strojni)
-
Sladoledi in sorbeti
-
Topli napitki, sladice s omakami
Tehnične značilnosti :
-
Vsebnost kakava : 56 %
-
Finoća : 20–21 µm
-
Fluidnost : Visoka
-
Neto teža : 2,5 kg (pistole Ø 2,6 cm, 2,4 g)
-
Hranjenje : 16–18 °C
-
Kakav in sladkor 100 % Latinska Amerika
Senzorni profil:
-
Dominantni: sladkost, pražen kakav
-
Sekundarni: blaga začimba, vanilija
-
Zaključek: uravnotežen, rahlo grenak
Sestavine:
Kakavova masa iz Ekvadorja, sladkor, kakavovo maslo, sončnično lecitin, naravni izvleček vanilije.
⚠️ Alergeni:
Lahko vsebuje sledi:
Oreščki (mandelj, lešnik, pistacija, pekan), arašidi, gluten, sezam, jajca, mleko, soja.
Prehranske vrednosti (na 100 g):
-
Energija: 590 kcal / 2472 kJ
-
Maščobe: 38 g
• od tega nasičene maščobe: 24 g -
Ogljikovi hidrati: 43 g
• od tega sladkorji: 45 g -
Vlaknine: 6 g
-
Beljakovine: 6 g
-
Sol: 0,01 g
-
Kalcij: 44 mg
-
Železo: 4 mg
-
Kalcij: 470 mg
🌍 Etika in zavezanost
Republica del Cacao je certificirana kot B Corporation, kar zagotavlja 100 % lokalno, trajnostno in pregledno proizvodno verigo.
Za čiste, sijoče in okusne kreacije
Ta tekoča temna čokolada 56 % je vaš zaveznik za popolne kalupe in obloge, hkrati pa prinaša okusen in uravnotežen aromatični profil.
Čas priprave: 48h
Povezani izdelki
