Mlečna čokolada Sioka 56 % Valrhona - zrna 3 kg
Prelivna mlečna čokolada iz čistega izvora Slonokoščene obale - Okrožje Gorskih predelov
Izjemna mlečna čokolada z intenzivnim kakavovim okusom in notami lešnikovega masla
Spoznajte Sioka 56% znamke Valrhona, značilno mlečno čokolado iz linije Ombrés. S najmanj 56 % kakava in zrnci iz čistega izvora Slonokoščene obale ta prelivna čokolada preseneča z intenzivnostjo kakavovih not, nežno grenkobo in subtilnimi notami lešnikovega masla.
Edinstven aromatični profil
Podoba veličastnih voda reke Sassandra, ta čokolada razkriva izjemen profil:
- Glavna nota: Intenziven kakav
- Manjša nota: Uravnotežena grenkoba
- Posebna nota: Lešnikovo maslo
Izjemno ravnovesje med mlečno sladkostjo in aromatično globino ivorijskega kakava.
✅ Priporočene uporabe
Optimalne uporabe:
- Ročno izdelane tablice: Popolnoma razkrije kompleksne arome
- Kremasti nadevi in ganache: Žametna tekstura in močan okus za sladice in bonbone
Druge uporabe:
Oblazinjanje pralin • Lito oblikovanje • Čokoladne pene • Sladoledi in gurmanski sorbeti
Strokovni nasveti za uporabo
Popolne kombinacije:
Note lešnikovega masla v Sioki se čudovito ujemajo z:
- Suho sadje: praženi lešniki, mandlji, praliné
- Karameli: s soljenim maslom, cvetom soli
- Sadje: citrusi (pomaranča, mandarina), rumeno sadje (marelica, breskev)
Nasvet za ganache:
S 56 % kakava se ta mlečna čokolada skoraj obnaša kot temna čokolada. Rahlo zmanjšajte količino čokolade v primerjavi s klasičnim receptom, da preprečite pretrdo teksturo.
Optimalno temperiranje:
- Taljenje: 45-48 °C
- Kristalizacija: 27-28 °C
- Delo: 29-30 °C
Tehnične značilnosti
Sestava:
- Zrna kakava Slonokoščena obala (35,55 %)
- Rjavi sladkor (21,8 %) • Kakavovo maslo (20,9 %)
- Polnomastno mleko v prahu (16,5 %) • posneto mleko v prahu (5,2 %)
- Vanilija (0,05 %)
Specifikacije:
- Vsebnost kakava: najmanj 56 %
- Suha mlečna snov: 21 %
- Čisto kakavovo maslo (brez rastlinskih maščob)
Alergeni: Vsebuje mleko. Lahko vsebuje sledi oreščkov in soje.
Informacije o izdelku
Pakiranje: Znova zapiralna vreča 3 kg (zrna/pistole)
Referenca Valrhona: 54171
Izvor: Izdelano v Franciji, Tain-l'Hermitage
Shranjevanje: Na suhem mestu pri 16-18 °C, zaščiteno pred svetlobo. Po odprtju dobro zapreti.
🌱 Zaveza Valrhona
Sledljiv izvor: Zrna izključno iz Okrožja Gorskih predelov na Slonokoščeni obali
Podjetje z B Corporation certifikatom: Odgovorna čokoladnica od leta 1922
Kakovost: Brez GSO, neionizirano, spoštuje najstrožje evropske standarde
Profesionalna embalaža 3 kg • Čisti izvor Slonokoščena obala • Prelivna čokolada 56 % kakava • Valrhona Francija
