Živilsko barvilo rumene barve E102 - Profesionalna embalaža - Silikomart

Referenca : 99.508.03.0000
Blagovna znamka : Silikomart (Italija)
Pakiranje : Hermetično vedro 1000g

Opis izdelka

Vodotopno živilsko barvilo rumene barve E102 Silikomart v pakiranju 1kg je referenčna rešitev za strokovnjake v slaščičarstvu, konfekciji in sladoledarstvu, ki iščejo intenzivno in stabilno rumeno barvo.

Ta ultra koncentriran prašek Tartrazin FCF (E102) omogoča pridobitev živahnih rumenih odtenkov od nežno svetlo rumene do limonsko rumene glede na odmerek, kar zagotavlja stalno in ponovljivo barvno skladnost za vaše kreacije.

Izjemna zmogljivost : Z maksimalnim odmerkom 0,59 g/kg ta 1kg vedro omogoča barvanje do 1 695 kg pripravkov, kar zagotavlja optimalno izrabo materiala.

Tehnične značilnosti

• Aktivni barvilo : Tartrazin FCF (E102)
• Tip : Ultra koncentriran vodotopen prašek
• Topnost : Odlična v vodi in vodnih medijih
• Pridobljena barva : Limonsko rumena do svetlo rumene
• Maksimalni odmerek : 0,59 g/kg (590 mg/kg)
• Pakiranje: Hermetično plastično vedro za živila
• Hranjenje: 24 mesecev pri sobni temperaturi, na suhem
• Poreklo: Silikomart S.r.l - Italija

Profesionalne uporabe

Slaščičarstvo in deserti: Mousse, bavarois, ogledalne glazure, slaščičarske kreme, makroni, sneg, biskviti.

Obrtna slaščičarstvo: Barvana bela čokolada, želatinasti bonboni, sadne paste, karameli, penice, vlečeni sladkorji, pastilje.

Okrasitev in oblikovanje tort: Sladkorna masa, fondant, gumpaste, royal icing, nevtralni preliv.

Sladoledarstvo: Sladoledi in sorbeti, granitè, ledene pijače, ledeni deserti.

Navodila za profesionalno uporabo

Priprava

Priporočena razredčitev: Raztopite potrebno količino v malo tople vode (40-50°C) pred vmešavanjem v pripravek za zagotovitev enakomerne razpršitve.

Približne doze

• Pastelna barva: 0,05 do 0,15 g/kg
• Srednje rumena: 0,20 do 0,35 g/kg
• Intenzivno rumena: 0,40 do 0,59 g/kg (najvišja meja)

Specializirane tehnike

Makroni: Vmešajte prašek v suhe sestavine pred presejanjem za popolno razpršitev.

Bela čokolada: Raztopite v nekaj kapljicah sojine lecitin pred vmešavanjem v stopljeno čokolado, največ 45°C.

Ogledalna glazura: Dodajte v glazuro, segreto na 35°C, za optimalen sijaj.

Prednosti izdelka

Barvna zmogljivost: Visoka intenzivnost, ki omogoča žive odtenke z minimalnim odmerkom.

Kakovost Silikomart: Mednarodno priznana znamka, ki zagotavlja stalno koncentracijo in čistost ter popolno sledljivost.

Tehnična stabilnost: Odlična toplotna obstojnost od -18°C do +200°C. Idealno za peko in zamrzovanje.

Profesionalna embalaža: Pakiranje 1 kg, primerno za intenzivno proizvodnjo z odličnim izkoristkom.

Regulativne informacije

Sestava

Sestavine: Barvilo Tartrazin FCF (E102)*

*Lahko ima neželene učinke na aktivnost in pozornost pri otrocih.

Označevanje vaših končnih izdelkov

Seznam sestavin: Navedite "Barvilo: E102" ali "Barvilo: tartrazin"

Opozorilo: "E102: lahko ima neželene učinke na aktivnost in pozornost pri otrocih"

Odmerjanje: Upoštevajte omejitev 0,59 g/kg v končnem izdelku.

Hranjenje in skladiščenje

Hraniti pri sobni temperaturi (15-25°C) na suhem mestu, zaščitenem pred vlago in neposredno svetlobo. Po uporabi dobro zapreti.

Rok trajanja: 24 mesecev v zaprti originalni embalaži.

Pogosta vprašanja

Koliko priprav lahko obarvam z 1 kg? Do 1.695 kg pri maksimalnem odmerku, približno 3.300 kg za srednje odtenke.

Ali ta barvilo prenese peko? Da, odlična toplotna stabilnost od -18°C do +200°C.

Ali ga lahko uporabim za čokolado? Samo za belo čokolado, tako da ga najprej raztopite v sojinem lecitinu.

Kako preprečiti grudice? Vedno razredčite prašek v tekočini pred vmešavanjem. Za suhe mase presejte skupaj s suhimi sestavinami.