Silikonski model Pavoflex REGALIA by Nicolas Rouzaud - 12 odtisov | Pavoni Italia
Podpisni dizajn učinek gubane tkanine Haute Couture
Odkrijte model Pavoflex REGALIA by Nicolas Rouzaud, ekskluzivno kreacijo Pavoni Italia, ki prenaša eleganco visoke mode v svet fine slaščičarstva. Ta revolucionarni model z natančnostjo zlatarja reproducira učinek nežno gubane tkanine po celotnem obodu, ustvarja sofisticirano teksturo izjemne prefinjenosti. Sad sodelovanja med Pavoni in slaščičarskim chefom Nicolasom Rouzaudom, ta ikonični dizajn združuje radodarno višino (48 mm) in optimalen volumen (140 ml) za kompleksne večteksturne sladice, vredne najprestižnejših gastronomskih miz.
Profesionalni format 12 odtisov iz platine silikona Pavoni, ki zagotavlja popolno odstranitev nežnega tekstilnega reliefa in stalne rezultate za vaše prestižne kreacije.
Podpisni dizajn Nicolas Rouzaud
Tekstilna odličnost prenesena v slaščičarstvo
Model REGALIA uteleša vizijo chefa Nicolasa Rouzauda: ustvarjati sladice, ki vzbujajo luksuz in prefinjenost velikih modnih hiš. Ta ikonični dizajn reproducira sofisticiran tekstilni drapiran vzorec z milimetrsko natančnostjo, ki je ročno oblikovanje ne more doseči.
Značilnosti gubanega reliefa:
- Horizontalne in vertikalne gube : Ritmično izmenjevanje, ki ustvarja realistično drapiran učinek velike prefinjenosti
- Prefinjena 3D tekstura : Izrazit relief, ki ujame svetlobo za luksuzen vizualni učinek
- Visokoločljivi detajli : Natančnost platine silikona za zvesto reprodukcijo tekstilnih vzorcev
- Ravna zgornja površina : Popolna platforma za ustvarjalni podpis in sofisticirane dekoracije
Ta gubana struktura takoj vzbuja občutek prefinjenosti dragocenih tkanin, vsako sladico pa spremeni v pravo užitno umetnino, vredno gala dogodkov in prestižnih vitrin.
Profesionalne tehnične specifikacije
Dimenzije in zmogljivost
Celotna forma:
- Format plošče : 400 × 300 mm (profesionalni GN standard)
- Število odtisov : 12 (optimizirana proizvodnja)
- Debelina silikona : Optimizirana za fleksibilnost in zajemanje finih detajlov
Posamezen odtis:
- Premer : 70 mm
- Višina : 48 mm (radodaren format za kompleksne sestave)
- Volumen : Približno 140 ml
- Format : Valj s tekstilnim gubanjem in ravno zgornjo površino
Material Pavoflex Platinum
Visokozmogljivostni živilski silikon:
- Razred : Platinum (medicinska in živilska kakovost)
- Toplotna odpornost : -40°C do +280°C
- Certifikati: Stik z živili CE, FDA
- Lastnosti : Naravno nelepljivo, reprodukcija ultra-finih detajlov, sijaj ob odstranitvi iz modela
Profesionalne uporabe
Gastronomske večteksturne sladice
Sofisticirane klasične sestave:
- Sladice z rdečim sadjem in vanilijo : Vstavek kompot + zračna pena, ki razkriva tekstilni relief
- Čokoladna-passion kreacija : Joconde piškot + kremozna masa + lahka pena za igro tekstur
- Sladica pistacija-malina : Dacquoise + konfitura + italijanska pena v gubani ovojnici
- Sestava limona-bazilika: Piškot + lemon curd + pena za gurmanske kreacije
Napredne tehnike:
- Obrnjen sestav: Zamrznjen vložek na dnu + vlivanje pene (zagotavlja popolno polnjenje gub)
- Geometrijski vložki: Kocke želeja ali kremnega nadeva za presenečenje ob rezanju
- Ogledalni glazuri: Gladka zgornja površina, idealna za sijoč učinek na teksturiranem reliefu
- Velvetski sprej: Žametna tekstura, ki se čudovito oprime gubanega reliefa
Zamrznjene in polzmrznjene sladice
Optimalne uporabe:
- Zamrznjeni parfaiti: Prekrivanje kontrastnih zamrznjenih plasti v tekstilni ovojnici
- Semifreddo: Polzmrznjena kremasta tekstura, poudarjena z elegantnim reliefom
- Individualni vačerini: Osnova iz meringe + ročno izdelan sladoled z brezhibnim odstranjevanjem iz modela
- Zamrznjene sladice: Zamrznjene pene in kremni nadevi z razkošno teksturo
Teksturirani potovalni kolački
Odpornost do 280 °C:
- Individualni teksturirani kolački: Limona, pistacija z edinstvenim sofisticiranim videzom
- Veliki finančniki: Enakomerna peka, ki razkriva spektakularen zlati relief
- Originalne madeleine: Inovativen format z gubanim učinkom po peki
Profesionalna navodila za uporabo
Tehnika obratne montaže (priporočena)
Profesionalna metoda za popolne detajle:
- Postavite model na trdo ploščo za lažje rokovanje
- Vtisnite prvo plast pene na dno in stene (posebno pozornost namenite reliefom)
- Vstavite zamrznjen vložek (kompot, kremni nadev, žele) na sredino
- Dopolnite s peno do polovice višine in odstranite zračne mehurčke
- Dodajte piškot ali dakvaiz rahlo namočen, če želite
- Zaključite s peno do roba
- Poravnajte površino (bodoča podlaga za predstavitev)
- Zamrznite vsaj 6-8 h za popolno odstranitev občutljivega reliefa
Tehnični nasvet: Po vlivanju rahlo potrkajte po modelu, da odstranite zračne mehurčke v finih gubah in zagotovite popolno ostrino reliefa.
Odstranjevanje tekstilnega reliefa
Tehnika za ohranjanje finih detajlov:
- Popolno zamrzovanje je obvezno (vsaj 6-8 h pri -18 °C)
- Obrnite model na hladno ravno površino
- Nežno potegnite robove silikona navzven
- Sladice se sprostijo z natančno reprodukcijo tekstilnih gub
- Postopno odtajevanje 3-4 h v hladilniku pred zaključkom
Platinasti silikon zagotavlja izjemen sijaj in ostrino reliefa tudi po popolnem zamrzovanju.
Ideje za zaključek in dekoracijo
Zgornje površinske obdelave
- Ogledalna glazura: Ravna površina idealna za sijoč lakiran učinek v kontrastu z mat reliefom
- Čokoladni okraski: tanke gravirane plošče, Valrhona ostružki, personalizirano pisanje
- Sveže sadje: maline, borovnice, physalis za naravne barvne poudarke
- Uživajoči cvetovi: vijolice, kapucinke za prefinjeno cvetlično eleganco
Učinki na nabrani relief
- Žametni sprej: Mat žametni učinek, ki poudari vsak gub in ujame svetlobo
- Prehranski zlati lističi: Zlati poudarki za premium dogodke in gala prireditve
- Sofisticirane barve: Prehodi z barvili Colour Mill za senčene učinke
- Prehranske bleščice: Perlasti odsevi, ki poudarjajo globino tekstilnega reliefa
Vzdrževanje in shranjevanje
Čiščenje nežnega reliefa
- Topla mila voda z zelo mehko gobico za ohranjanje finih detajlov
- Temeljito izpiranje med gubami za odstranitev vseh ostankov
- Popolno sušenje pred shranjevanjem (izogibajte se nastanku plesni)
- Pomivalni stroj ni priporočljiv za ohranjanje optimalne dolgoživosti
Profesionalno shranjevanje
- Hraniti ravno na suhem in zračnem mestu, priporočena zaščita pred prahom
- Nikoli ne prepogibajte (tveganje poškodbe finih detajlov reliefa)
- Izogibajte se stiku z ostrimi ali abrazivnimi predmeti
Življenjska doba: 400-600 uporab z ustreznim vzdrževanjem, trajna naložba za zahtevne profesionalce.
Pogosta vprašanja za profesionalce
Se nežni nabrani relief odstrani brez poškodb?
Popolnoma. Nadzorovana prožnost silikona platinum v kombinaciji s popolnim zamrzovanjem zagotavlja popolno odstranitev tekstilnega reliefa, ohranja tudi najfinejše detajle nabrane teksture.
Je obrnjena metoda obvezna?
Močno priporočeno za optimalno polnjenje. Neposredno vlivanje lahko pusti zračne mehurčke v finih gubah. Obrnjena metoda z zamrznjenim vložkom zagotavlja popolno reprodukcijo vseh tekstilnih detajlov.
Združljivo z ogledalno glazuro na teksturiranem reliefu?
Popolnoma. Ravna zgornja površina je idealna za ogledalno glazuro, medtem ko nabrani relief ustvarja spektakularen vizualni kontrast med gladkim sijajem in sofisticirano mat teksturo.
Resnična odpornost za neposredno peko?
Odporen do 280°C. Idealno za teksturirane potovalne torte, velike financierje ali madlene z edinstvenim nabranim učinkom, ki ga drugače ni mogoče doseči.
Potrebna količina priprave na odtis?
Za celoten desert 140ml z vložkom in piškotom računajte 80-90g pene na odtis, plus vložki po izbrani recepturi.
Profesionalni model 12 odtisov • Zasnova podpis Nicolas Rouzaud • Silikon Platinum Pavoni • Ø70×48mm • Prostornina 140ml • Učinek visoke mode tkanine • -40°C do +280°C • Izdelano v Italiji
