Model PX43129 Čar

Silikonski model Pavoflex CHARME by Emmanuele Forcone - 12 vtisov | Pavoni Italia

Podpisni dizajn z učinkom klasične Charlotte - Ekskluzivno sodelovanje svetovnega prvaka Emmanueleja Forconea

Znova odkrijte brezčasno eleganco tradicionalne Charlotte z modelom Pavoflex CHARME by Emmanuele Forcone, ekskluzivno ustvaritvijo Pavoni Italia, ki reinterpretira ta veliki klasik francoske slaščičarstva. Ta ikonični model z absolutno geometrično natančnostjo reproducira značilno silhueto sadne Charlotte, ki spominja na popolnoma poravnane piškote boudoir v sofisticirani kroni. Sad sodelovanja s svetovnim prvakom v slaščičarstvu Emmanuelejem Forconeom, ta dizajn združuje spoštovanje tradicije in sodobno tehnično inovacijo.

Njegova rahlo vdrta ravna površina je popoln etui za ogledalne glazure, sadne coulis ali slapove svežega sadja, ki vsako kreacijo spremeni v užitno umetnino, vredno najlepših izložb.

Profesionalni format 12 vtisov iz platine silikona Pavoni, ki zagotavlja popolno odstranitev občutljivega reliefa in radodaren volumen 140 ml za sofisticirane večteksturne sestave.

Podpisni dizajn Emmanuele Forcone

Ponovno izumljena dediščina francoske Charlotte

Model CHARME uteleša vizijo svetovnega prvaka Emmanueleja Forconea: ohraniti dušo velikih klasik in jih hkrati prilagoditi zahtevam sodobne slaščičarstva. Ta ikonični dizajn zajame bistvo tradicionalne Charlotte z obroči, ki spominjajo na popolnoma poravnane piškote žličnike, kar je ročno nemogoče reproducirati s takšno rednostjo.

Značilnosti reliefa Charlotte:

• Pokončni obroči piškotov boudoir : Zvesto ponavljanje značilnega poravnanja tradicionalnih piškotov žličnikov
• Milimetrska geometrija : Popolna rednost za umetniško estetiko brez omejitev ročne sestave
• Izrazit pokončni relief : 3D tekstura, ki takoj spominja na eleganco klasične Charlotte
• Rahlo vdrta ravna površina : Tehnična inovacija, ki ustvarja naraven etui za glazure in okraske brez razlivanja

Ta pokončna struktura takoj vzbuja vtis prefinjenosti velikih francoskih slaščičarskih hiš, vsako sladico pa spremeni v sodoben poklon tej dediščini.

Profesionalne tehnične specifikacije

Dimenzije in zmogljivost

Celotna forma:

• Format plošče : 400 × 300 mm (profesionalni GN standard)
• Število odtisov : 12 (optimizirana proizvodnja)
• Debelina silikona : Optimizirana za prožnost in zajemanje finih pokončnih detajlov

Posamezen odtis:

• Premer : 78 mm
• Višina : 38 mm
• Volumen : Približno 140 ml (radodaren za kompleksne sestave)
• Format : Valj s pokončnim reliefom piškotov boudoir in rahlo vdrto ravno površino

Material Pavoflex Platinum

Visokozmogljivostni živilski silikon:

• Razred : Platinum (medicinska in živilska kakovost)
• Toplotna odpornost : -40°C do +280°C
• Certifikati: Stik z živili CE, FDA
• Lastnosti : Naravno nelepljivo, reprodukcija finih detajlov, sijaj ob odstranitvi iz modela, enakomerna peka

Profesionalne uporabe

Sodobne prenovljene charlotte

Klasične sofisticirane različice:

• Charlotte aux fraises : Vaniljev bavarois + vložek jagodne kompotne mase, zaključek s svežim sadjem v zgornjem etuiju
• Charlotte rdeče sadje : Mascarpone pena + malina-ribezova želeja za igro tekstur
• Charlotte hruške-čokolada : Bela čokoladna pena + vložek vanilijevih poširanih hrušk
• Eksotična Charlotte : Kokosova pena + vložek pasijonka-mango v tropskem reliefu

Sodobne gastronomske kreacije:

• Charlotte pistacija-višnja : Intenzivna pistacijina pena + amarena češnje za barvni kontrast
• Charlotte limona-bazilika : Kisla limonina pena + bazilikova želeja za zeliščne note
• Charlotte karamel-jabolko : Pena iz karamelnega slanega masla + kompot jabolk Granny Smith
• Charlotte tiramisu : Mascarpone pena s kavo + biskvit namočen po italijanski tradiciji

Sofisticirani večteksturni deserti

Slojevita arhitektura:

• Strukturna osnova : Vanilijeva joconde, mandljev dacquoise ali bretonski piškot
• Presenečenje vložek : Domač kompot, sadni kremni nadev, aromatična želeja ali zamrznjeno tekoče jedro
• Glavna pena : Klasični bavarois, italijansko stepena pena ali zračen kremni nadev
• Spektakularen zaključek : Izraba vdolbine za dekoracije brez razlivanja

Teksturirani potovalni kolači

Neposredna peka do 280 °C:

• Veliki financierji : Tradicionalno testo, ki razkrije zlati relief piškotov po peki
• Posamezni kolački : Limona, pistacija ali čokolada z edinstvenim vizualom Charlotte
• Obnovljene madeleine : Originalna oblika z značilno vertikalno teksturo

Profesionalna navodila za uporabo

Tehnika obratne montaže (priporočena)

Metoda za popolne podrobnosti:

1. Priprava modela : Postavite na trdo ploščo, mazanje ni potrebno
2. Prvi sloj pene : Nabrizgajte na dno in navpične stene, posebej poudarite relief piškotov
3. Sredinski vložek : Postavite zamrznjen vložek (kompot, kremni nadev) na sredino
4. Dodatna pena : Dodajte do polovice višine, pri tem z nežnim tapkanjem odstranite zračne mehurčke
5. Neobvezni biskvit : Dacquoise ali joconde rahlo namočena po receptu
6. Zaključek : Pena do ravni površine, natančno glajenje
7. Zamrzovanje : najmanj 6-8 ur pri -18°C za popolno odstranitev občutljivega reliefa

Odstranjevanje reliefa piškotov

Tehnika, ki ohranja podrobnosti:

1. Obvezno popolno zamrzovanje za optimalno trdnost
2. Nežno obračanje na hladni ravni površini
3. Postopno odstranjevanje iz modela : Potegnite silikonske robove navzven
4. Popolno sproščanje : Relief piškotov v celoti reproduciran
5. Nadzorovano odtajevanje : 3-4 ure v hladilniku pred zaključkom

Vdolbina na ravni površini samodejno razkrije popoln etui za vaše končne dekoracije.

Ideje za zaključek vrhunskega etuija

Sijajni prelivi in coulis

• Barvni ogledalni preliv : Rdeča rdeče sadje, rumena pasijonka, rožnata malina v kontrastu z mat reliefom
• Sadni coulis : Marelična glazura, ribezova želeja, tekoči karamel za slasten sijaj
• Stepena ganache: Temna, bela ali mlečna čokolada, oblikovana v rožico v ogrodju
• Diplomatska krema: Vaniljeva osnova za klasične francoske okraske

Sadni okraski v ogrodju

• Sveže rdeče sadje: Maline, jagode, ribezi razporejeni v bogat kupolast vzorec
• Eksotično sadje: Mango, pasijonka, fizalis za živahne tropske poudarke
• Poširano sadje: Hruške, breskve, marelice za prefinjeno eleganco
• Mešane kompozicije: Sezonske mešanice za obnovljeno ustvarjalnost

Učinki na relief piškotov

• Žametni sprej: Mat učinek pristnega piškota na stenah, ki kontrastira s sijajem v sredini
• Sofisticirane barve: Prehodi z barvili Colour Mill za senčene učinke
• Zlati poudarki: Lističi jedilnega zlata za prestižne dogodke
• Perlaste bleščice: Iskri, ki poudarjajo globino tekstilnega reliefa

Vzdrževanje in shranjevanje

Čiščenje občutljivega reliefa

• Topla mila voda z zelo mehko gobico za ohranjanje podrobnosti piškotov
• Temeljito izpiranje med vertikalnimi reliefi za odstranitev vseh ostankov
• Popolno sušenje pred shranjevanjem za preprečitev plesni
• Primerno za pomivalni stroj, vendar je priporočljivo ročno čiščenje za daljšo življenjsko dobo

Profesionalno shranjevanje

• Hranite ravno na suhem in zračnem mestu, priporočena zaščita pred prahom
• Nikoli ne upogibajte (tveganje poškodbe finih reliefov)
• Izogibajte se stiku z ostrimi ali abrazivnimi predmeti

Življenjska doba: več kot 500 uporab z ustreznim vzdrževanjem, trajna naložba za profesionalce.

Pogosta vprašanja za profesionalce

Se relief piškotov odstrani brez poškodb?
Popolnoma. Nadzorovana prožnost silikona platinum v kombinaciji s popolnim zamrzovanjem zagotavlja popolno reprodukcijo vertikalnega reliefa, ohranja vse podrobnosti, ki spominjajo na tradicionalno poravnavo piškotov žličarjev.

Ali površina v vdolbini res olajša dekoracijo?
Popolnoma. Ta tehnična inovacija ustvari naravno ogrodje za glazure in coulis, preprečuje razlite dele in zagotavlja profesionalno čisto zaključko brez madežev.

Ali lahko naredimo prave Charlotte z individualnimi piškoti?
Ta model ponazarja estetiko Charlotte brez omejitev ročne montaže. Za popoln tradicionalni učinek obložite notranjost z resničnimi piškoti po odstranitvi iz modela za absolutno pristnost.

Je prostornina dovolj za kompleksne sestave?
S 140ml in 38mm višine je idealna velikost za biskvit + vložek + bogato peno, popolno za sofisticirane večteksturne slaščice, vredne vrhunskih vitrin.

Je primeren za neposredno peko tort?
Da, odporen do 280°C. Odličen za ogromne finanserje, individualne kolačke ali madeleine z edinstvenim reliefom Charlotte, ki ga drugače ni mogoče doseči.

Kateri vložek priporočate?
Za premer 78mm, optimalen vložek 50-60mm, ki pušča lepo debelino obrobne pene. Vložek vedno zamrznite pred montažo za lažje rokovanje.

Profesionalna oblika 12 odtisov • Znamenski dizajn Emmanuele Forcone Svetovni prvak • Silikon Platinum Pavoni • Ø78×38mm • Prostornina 140ml • Klasični učinek Charlotte • -40°C do +280°C • Izdelano v Italiji