Silikonski model Pavoflex LINEA by Antonio Bachour - 12 vtisov | Pavoni Italia
Podpisni dizajn z učinkom spiralnega brizganja - Ekskluzivno sodelovanje chefa Antonia Bachourja
Spoznajte model Pavoflex LINEA by Antonio Bachour, ekskluzivno kreacijo Pavoni Italia, ki z milimetrsko natančnostjo reproducira umetnost brizganja s sladicno vrečko. Ta revolucionarni model ujame vizualni podpis chefa Antonia Bachourja: popolnoma enakomerne spiralne linije, ki tvorijo hipnotično "gnezdo", nemogoče ročno reproducirati s takšno stalnostjo. Vsak vtis s 140 ml ponuja velikodušen volumen za spektakularne individualne sladice, z zgornjo votlino, ki vabi k ustvarjalnosti pri nadevih in dekoracijah.
Profesionalna oblika s 12 vtisi iz platine silikona Pavoni, ki zagotavlja izjemno vzdržljivost, popolno odstranitev in stalne rezultate, vredne najboljših slaščičarn.
Podpisni dizajn Antonia Bachourja
Vrhunska ročna tehnika brizganja, natančno reproducirana
Model LINEA uteleša filozofijo Antonia Bachourja: združevanje sodobne minimalistične estetike in vrhunske rokodelske tehnike. Ta ikonični dizajn ponazarja gib brizganja v spiralo, ki bi zahteval ure vaje in nadčloveško natančnost za ročno obvladovanje.
Značilnosti reliefa :
- Fine in gladke linije : Zvesto ponavljanje učinka brizganja s sladicno vrečko
- Redno prekrivanje : Popolna spirala od sredine proti zunanjosti
- Izrazita 3D tekstura : Močan relief za spektakularen vizualni učinek
- Sredinska votlina : Prostor za nadev za ustvarjalno prilagoditev
Ta struktura v obliki gnezda ne nudi le takojšnjega vizualnega učinka, ampak ustvarja tudi teksturirano površino, idealno za oprijem glazur in predstavitev nežnih dekoracij.
Profesionalne tehnične specifikacije
Dimenzije in zmogljivost
Celotna forma:
- Velikost plošče : 400 × 300 mm (profesionalni standard)
- Število odtisov : 12 (optimizirana proizvodnja)
- Debelina silikona : Optimizirana za prožnost in odpornost
Posamezen odtis:
- Premer : 73 mm
- Višina : 40 mm
- Volumen : Približno 140 ml
- Oblika : Valj s spiralnim reliefom in zgornjo votlino
Material Pavoflex Platinum
Visokozmogljivostni živilski silikon:
- Razred : Platinum (medicinska in živilska kakovost)
- Toplotna odpornost : -40°C do +280°C
- Certifikati: Stik z živili CE, FDA
- Lastnosti : Naravno nelepljivo, nevtralno (brez okusa in vonja)
Profesionalne uporabe
Individualne podpisne sladice
Klasične osnove :
- Vanilijevo-rdeče sadje bavarois : Gladka tekstura v kontrastu z reliefom
- Čokoladno-passion mousse : Sodobne kiselkaste kombinacije
- Citrusno-bazilikov crémeux : Prefinjene gurmanske kreacije
- Vanilijevo-jagodna panna cotta : Elegantne mlečne sladice
Napredne tehnike :
- Večteksturne sladice : Prekrivanje piškotka/kremoznega sloja/muse
- Presenečenjski vložki: Tekoč ali hrustljav center
- Ogledalne glazure: Gladka površina za optimalen sijaj
- Obrnjen sestav: Dekor na dnu modela za razkrit učinek
Zamrznjeni deserti
Optimalne uporabe:
- Semifreddo: Polzamrznjena kremasta tekstura
- Zamrznjeni parfaiti: Plastenje zamrznjenih slojev
- Posamezni vacherini: Osnova iz beljakove pene + sladoled
- Zamrznjene slaščice: Zamrznjene pene in kreme
Profesionalna navodila za uporabo
Priprava modela
Prva uporaba:
- Operite v topli mila vodi
- Temeljito sperite in popolnoma posušite
- Mazanje ni potrebno (silikon naravno nelepljiv)
Tehnike polnjenja
Priporočena metoda:
- Postavite model na trdo podlago za lažje rokovanje
- Nalijte tekočo/poltekočo pripravo do roba
- Rahlo potrkajte, da odstranite zračne mehurčke
- Zamrznite ali ohladite po receptu
Popolno odstranjevanje iz modela
Profesionalna tehnika:
- Popolnoma zamrznite slaščice (vsaj 4-6 ur)
- Obrnite model na ravno površino
- Nežno potegnite robove silikona navzven
- Slaščice se enostavno odstranijo
- Pred dokončanjem pustite odtaliti 2-3 ure v hladilniku
Ideje za obloge zgornjih vdolbin
Klasične obloge
- Sveže sadje: Maline, jagode, mešano rdeče sadje
- Stepene kreme: Vaniljeva smetana, pistacijeva diplomat krema
- Lahke pene: Stepana bela čokolada, limonin mascarpone
Sofisticirane zaključne obdelave
- Premium dekoracije: Čokoladni ostružki Valrhona, praženi pistacije
- Zlati elementi: Jedilno zlato, zlate bleščice
- Hrskave teksture: Drobtine, praline feuilletine, beljakova pena
Vzdrževanje in shranjevanje
Čiščenje
- Priporočeno ročno čiščenje: Topla mila voda z mehko gobico
- Pomivalni stroj: Združljivo, vendar skrajša življenjsko dobo
- Sušenje: Popolno pred shranjevanjem
Skladiščenje
- Hranite ga ravno na suhem in zračnem mestu
- Izogibajte se neposredni izpostavljenosti soncu
- Nikoli ne prepogibajte modela
Življenjska doba: 500+ uporab z ustreznim vzdrževanjem
Pogosta vprašanja
Se spiralni relief odstrani brez poškodb?
Popolnoma. Prožnost silikona platinum omogoča popolno odstranitev reliefa, tudi pri zamrznjenih slaščicah.
Ali je treba model mazati?
Ne, silikon platinum je naravno nelepljiv. Mazanje samo za zelo lepljive pripravke.
Ali je združljivo z ogledalno glazuro?
Absolutno. Spiralni relief ustvari spektakularen vizualni učinek pod ogledalno glazuro.
Koliko uporab pred zamenjavo?
500+ uporab z ustreznim vzdrževanjem. Trajna naložba za profesionalce.
Profesionalni format 12 odtisov • Avtorska zasnova Antonio Bachour • Silikon Platinum Pavoni • Ø73×40mm • Prostornina 140ml • -40°C do +280°C • Izdelano v Italiji
