Temna čokolada Kalingo 65 % – Zrnje 3 kg

Kalingo 65 % je temna čokolada za kuverturo Valrhona čistega izvora Grenada (otok Grenada). Uravnotežena, natančna in z veliko aromatično prefinjenostjo, razkriva jasen čokoladni profil, podprt z notami zrelega sadja in posebnim podpisom vaniljeve stroke, poudarjenim z svežo mentolasto noto. Pakirano v vrečo z zrnjem 3 kg, namenjeno strokovnjakom, ki iščejo rednost, tehničnost in identiteto izvora.

Glavne prednosti

• Čista izvorna Grenada : natančen izraz terroirja.

• Senzorni profil : uravnotežen, zrelo sadje, vanilijev strok, mentolasta svežina.

• Večnamenske uporabe : oblaganje, oblikovanje, tablice, pene, kremasti izdelki, ganache, sladoledi in sorbeti.

• Podjetje z oznako B Corporation.

• Praktična zrna za doziranje in taljenje.

Senzorni profil

• Glavni profil : Uravnotežen

• Manjša nota : Zrelo sadje

• Posebna nota : Vanilijev strok (s svežino po poprovi meti)

Priporočene uporabe

• Oblaganje in oblikovanje

• Čokoladne tablice in bonboni

• Penaste kreme in kremasti izdelki

• Ganaži

• Sladoledi in sorbeti

Sestavine

Kakavova zrna iz Granade, sladkor, kakavovo maslo, emulgator: sončnično lecitin, vanilija.

Alergeni

Izdelano v obratu, ki uporablja mleko. Možna prisotnost : oreščki, soja.

Povprečne hranilne vrednosti (na 100 g)

• Energija : 2322 kJ / 559 kcal

• Maščobe : 39,00 g

  • od tega nasičene maščobne kisline : 23,49 g

• Ogljikovi hidrati : 38,30 g

  • od tega sladkorji : 35,10 g

• Beljakovine : 7,84 g

• Sol : 0,01 g

• Prebavne vlaknine : 12,00 g

Pakiranje

• Vreča zrn 3 kg

• Referenca : 9789

Hranjenje

Hraniti na suhem mestu, zaščitenem pred toploto in vonjavami, idealno med 16 in 18 °C (ne hladiti). Po odprtju dobro zapreti vrečko.

Ali je Kalingo primeren za oblaganje in oblikovanje?
Da, njegova tekočnost in aromatično ravnovesje ga naredita primerno čokolado za oblaganje, oblikovanje in izdelavo tablic.

Od kod prihajajo zrna, uporabljena v Kalingo 65 %?
Kakavova zrna izključno izvora Grenada (otok Grenada).

Kakšne so glavne aromatične note?
Uravnotežen profil, podprt z notami zrelega sadja, strokom vanilije in mentolasto svežino.

Ali je ta čokolada primerna za sladolede in sorbete?
Da, priporočeno je za sladolede in sorbete.

Ali vsebuje alergene?
Izdelano v delavnici, ki uporablja mleko. Možna prisotnost oreščkov in soje.

Ali ima Valrhona oznako B Corp?
Da, Valrhona je podjetje s certifikatom B Corporation.