Temna čokolada za prevleko – čisti izvor Dominikanske republike
Čokolada Bergli 66 % znamke Villars je profesionalna temna prevleka, izdelana v Švici iz čistih kakavovih zrn izvorno iz Dominikanske republike. Razkriva sadni aromatski profil, poudarjen z rahlo kislostjo in nežnim cvetličnim pridihom, popoln za prefinjene in uravnotežene kreacije.
Zaradi svoje tekočnosti in formata v peletih je Bergli 66 % enostaven za temperiranje in vključevanje v najbolj zahtevne recepte.
Glavne značilnosti
-
Vsebnost kakava : najmanj 66 %
-
Izvor zrn : Santo Domingo – Dominikanska republika
-
Aromatski profil : sadne note, rahla cvetlična aroma, rahlo kislo
-
Tekstura : tekoča, topna in stabilna prevleka
-
Idealne uporabe : oblaganje, vlivanje, ganache, kremasti nadevi, pene, tablice
-
Format : pelete – vreča 5 kg
-
Certificirano Swissness : švicarska izdelava z lokalnimi sestavinami
Sestavine
Kakavova masa (Dominikanska republika), sladkor*, kakavovo maslo, emulgator: repičin lecitin, naravni vanilijev okus.
*Sestavina švicarskega izvora.
Kakav: najmanj 66 %
⚠️ Alergeni
Lahko vsebuje sledi:
mleko, lešniki, mandlji, orehi, indijski oreščki, pekan orehi, pistacije, jajca, soja, pšenica, ječmen.
Prehranske vrednosti (na 100 g)
Čokolada Bergli 66 % zagotavlja 2245 kJ (535 kcal) energije. Vsebuje 41 g maščob, od tega 24 g nasičenih. Vsebnost ogljikovih hidratov je 38 g, od tega 33 g sladkorjev. Prav tako vsebuje 6,2 g beljakovin, 10 g prehranskih vlaknin in 0,01 g soli.
Priporočene uporabe
Zaradi svoje aromatične finosti in tekočnosti je Bergli 66 % idealen za:
-
oblaganje čokoladnih bonbonov,
-
oblikovanje oblik ali tablic,
-
izdelava ganache, krem, pen,
-
les inserts et glaçages.
Pogoji shranjevanja
Hraniti na hladnem (med 10 in 20 °C), suhem in brez vonja mestu, zaščitenem pred neposredno svetlobo. Izogibajte se previsokim ali prenizkim temperaturam, ki bi lahko spremenile organoleptične lastnosti čokolade.
Ali je ta čokolada z izvorom?
Da, Bergli 66 % je čokolada z izvorom izključno iz Dominikanske republike.
Kakšen je njegov aromatični profil?
Sadno, rahlo cvetlično, z rahlim kislim pridihom. Idealno za sveže in intenzivne kreacije.
Ali je certificiran Swissness?
Da, Bergli je izdelan v Švici v skladu s certifikatom Swissness, z uporabo razpoložljivih švicarskih sestavin.
V katerih receptih jo uporabiti?
Za oblaganje, oblikovanje, ganache, kremasto, peno ali tablico.
Ali ta čokolada vsebuje alergene?
Lahko vsebuje sledi mleka, oreščkov, soje, jajc in žit.
Povezani izdelki
