Švicarska mlečna obloga – Mešanica
Lauena 37 % je švicarska mlečna čokolada za oblaganje, ki jo je razvilo Villars, iz mešanice zrn iz Zahodne Afrike. Njegov aromatični profil je okrogel in uravnotežen, z izrazitimi notami mleka, praženih žit in karamela. Ta profesionalna čokolada izstopa po svojem blagem kakavovem značaju, primernem za širok spekter uporab.
Zaradi tekoče teksture in formata v pistolah 5 kg je Lauena 37 % enostavna za delo tako za obrtnike kot za polindustrijske proizvajalce.
Ključne značilnosti
-
Minimalna vsebnost kakava : 37 %
-
Suha snov mleka: najmanj 19 %
-
Izvor zrn : Zahodna Afrika (mešanica)
-
Senzorični profil : mlečno, žita, karamel, uravnoteženo
-
Idealne uporabe : oblaganje, vlivanje, tablice, ganache, kremasti nadevi, pene
-
Format : pistole – vreča 5 kg
-
Certificirano Swissness
Sestavine
Sladkor*, kakavovo maslo, polnomastno mleko v prahu*, kakavova masa, posneto mleko v prahu*, sirutka v prahu*, posušen ekstrakt ječmena (ječmen), emulgatorji (sojin lecitin in repično olje), naravni vanilijev arom.
*Sestavine švicarskega izvora.
Kakav: najmanj 37 %
Suha snov mleka: najmanj 19 %
Alergeni
Vsebuje: mleko in ječmen
Lahko vsebuje sledove: lešnikov, mandljev, orehov, indijskih oreščkov, pekan orehov, pistacij, jajc, soje, pšenice.
Prehranske vrednosti (na 100 g)
Čokolada Lauena 37 % zagotavlja 2405 kJ (575 kcal) energije. Vsebuje 39 g maščob, od tega 24 g nasičenih maščobnih kislin, 49 g ogljikovih hidratov, od tega 48 g sladkorjev, 7,1 g beljakovin, 1,7 g prehranskih vlaknin in 0,29 g soli.
Priporočene uporabe
Popolna za recepte, ki so hkrati razvajajoči in tehnični, Lauena 37 % se uporablja za:
-
Oblikovanje tablic in votlih oblik
-
Čokoladne tablice in obložene bonbone
-
Kremaste ganache, nadevi in kreme
-
Ročno izdelani sladoledi in mlečne pene
Ali je Lauena 37 % čista poreklinska čokolada?
Ne, gre za mešanico izbranih zrn kakava iz Zahodne Afrike, da se doseže uravnotežen in stalen profil.
Kakšen je njegov prevladujoči okus?
Označena je z aromami karamele, praženih žit, z mlečno in nežno osnovo.
Ali jo lahko uporabimo za ganache in obloge?
Da, popolnoma je primerna za ganache, obloge in oblikovanje tablic.
Ali je ta čokolada izdelana v Švici?
Da, Lauena je izdelana v Švici pri Villarsu in certificirana kot Swissness.
Ali vsebuje alergene?
Da, mleko, ječmen in možni sledovi oreščkov, jajc, soje, pšenice.
Povezani izdelki
