Pavoni Gourmand GG077 – Foliage (Paolo Griffa)
Silikonski model listov 300×200 mm – 3 vzorci × 15 odtisov (skupaj 45)
Potrebujete ostre, hitre in enakomerne okraske? Foliage GG077 spremeni vaše naprave za ploščice, cigaretno testo, fin biskvit ali temperirano čokolado v izjemno podrobne jesenske liste. Rezultat: krožniki in sladice, ki vizualno "udari", z brezstresno proizvodnjo zahvaljujoč 100 % platinskem silikonu in nadzorovani debelini (2 mm).
Prednosti
-
45 odtisov na plošči (3 vzorci × 15) za profesionalno zmogljivost.
-
Ostri detajli : popolnoma označene žile.
-
Enakomerna debelina (2 mm) : enakomerna peka, zagotovljena hrustljavost.
-
100 % platinski silikon : nelepljiv, netoksičen, trpežen.
-
Temperaturno območje –40 °C do +250 °C : pečica, mikrovalovna pečica, zamrzovalnik, globoko zamrzovanje.
-
Enostavno odstranjevanje iz modela, prihranek časa pri strežbi in v laboratoriju.
Tehnične značilnosti
-
Linija : Gourmand – Pavoni Italia
-
Chef : Paolo Griffa
-
Referenca : GG077 – Listje
-
Dimenzije plošče : 300 × 200 mm
-
Vzorec : 3 jeseni listi
-
Število odtisov : 15 na vzorec (skupaj 45)
-
Velikost odtisa : približno Ø 32 mm × 2 mm debeline
-
Material : 100 % platinski silikon
-
Združljivost : pečica, mikrovalovna pečica, zamrzovalnik, globoko zamrzovanje/hlajenje
-
Vzdrževanje : pomivalni stroj (brez izpirala priporočeno)
Nasveti za uporabo
-
Razporedite maso (ploščice/cigarete/testo/biskvit) s spatulo za zapolnitev reliefa.
-
Poravnajte, odstranite odvečno, pecite do rahle zlate barve (čas po receptu).
-
Pustite, da se ohladi ali kristalizira (temperirana čokolada), nežno odstranite iz modela.
-
Shranjujte v nepredušni posodi na suhem.
Ideje za uporabo
-
Zaključki entremetov in enoporcijskih sladic.
-
Sladice na krožniku in slane finger food (sirne ploščice, dehidrirana zelenjava…).
-
Okraski iz temperirane čokolade ali izomalta.
Povezani izdelki
