Chocolat Noir Andoa BIO 70% Valrhona – Fave 3 kg

Čokolada za prekrivanje črna Andoa Bio 70% Valrhona je namenjena profesionalcem, ki želijo delati z intenzivno čokolado, certificirano kot ekološko in pravično. Izvira izključno iz kakavovih zrn čistega porekla Peru (regija Piura, San Martin, Amazonas), Andoa Noir razkriva sadni aromatični profil, ki ga spremljajo lesnate note in subtilna grenkoba.

Zakaj izbrati temno čokolado Andoa 70% BIO Valrhona?

Čokolada Andoa se odlikuje po:

• Certifikat ekološke kmetijstva (FR-BIO-01).
• Pristop, ki ga potrjuje Fairtrade/Max Havelaar.
• Izključno poreklo Peru (Piura, San Martin, Amazonas).
• Uravnotežen senzorični profil z sadnimi in lesnatimi notami.
• Subtilna in rafinirana grenkoba, idealna za vrhunske kreacije.
• Odgovorna proizvodnja, certificirana z oznako B Corporation.

Poklicne aplikacije:

• Optimalna uporaba: Tablice
• Druge priporočene aplikacije: oblaganje, oblikovanje, pene, kremaste, ganache, sladoledi in sorbeti.

Zlasti primerno za strokovnjake: Čokoladnik, Patiser, Restavrator, Caterer, Pek, Sladoledar.

Izvor in okusni profil:

• Geografsko poreklo: Peru (Regija Piura, San Martin, Amazonas)
• Izvor zrn: Čista izvor Peru
• Senzorni profil: Sadni
• Dodatne opombe: Lesnate in grenkaste
• Barva: Temna čokolada
• Sezonskost: Večno

Sestava in alergeni:

Sestavine:
Fave kakava iz Peruja*, sladkor iz trsa*, kakavovo maslo*, emulgator: sončnično lecitin*.
(sestavine iz certificirane ekološke pridelave)

Alergeni:
Lahko vsebuje mleko (izdelano v delavnici, ki uporablja mleko), oreške in sojo.

Povprečne hranilne vrednosti (na 100 g):

Poklicno usposabljanje :

• Format : Vreča fižola 3 kg
• Čas priprave: 48h
• Priporočena hramba: Shranjevati na hladnem in suhem mestu (med 16 in 18°C).