Vodotopno rdeče živilsko barvilo E129 - Profesionalna embalaža 1 kg - Silikomart

Referenca : 99.508.05.0000
Blagovna znamka : Silikomart (Italija)
Pakiranje : Hermetično vedro 1000g

Opis izdelka

Rdeče vodotopno živilsko barvilo E129 Silikomart v pakiranju 1 kg je profesionalna referenčna rešitev za doseganje intenzivnih in živahnih rdečin v vseh vaših slaščičarskih in konfekcijskih kreacijah.

Ta ultra-koncentriran prašek Allura Red AC (E129) omogoča pridobitev celotne palete od nežno roza do globoko živo rdeče, odvisno od uporabljenega odmerka. Njegova izjemna topnost zagotavlja enakomerno disperzijo in ponovljivo barvno natančnost, serijo za serijo.

Izjemna donosnost : Z maksimalnim odmerkom 0,59 g/kg ta 1 kg vedro omogoča barvanje do 1.695 kg pripravkov, kar zagotavlja zanemarljiv strošek surovin na končni izdelek.

Tehnične značilnosti

• Aktivno barvilo : Allura Red AC (E129)
• Tip : Ultra koncentriran vodotopen prašek
• Topnost : Odlična v vodi in vodnih medijih
• Pridobljena barva : Pastelno roza do intenzivno živo rdeča
• Maksimalni odmerek : 0,59 g/kg (590 mg/kg)
• Pakiranje: Hermetično plastično vedro za živila
• Hranjenje: 24 mesecev pri sobni temperaturi, na suhem
• Poreklo: Silikomart S.r.l - Italija

Profesionalne uporabe

Slaščičarstvo in sladice : Rdeči makroni, torta Red Velvet, sadne pene iz rdečega sadja, bavarois, rdeči ogledalni glazuri, slaščičarske kreme, barvane meringe.

Obrtna slaščičarna : Žvečljive bonbone, sadne paste, karameli, rdeče penice, vlečeni sladkorji, pastilje, barvne praline.

Okrasitev in oblikovanje tort: Rdeča sladkorna masa, personaliziran fondant, gumpaste za vrtnice, kraljevska glazura, sijoča preliv.

Sladoled in pijače: Jagodno-malinin sladoled in sorbeti, granitè, barviti smoothieji, sadni bubble tea.

Navodila za profesionalno uporabo

Priprava

Priporočena razredčitev: Potrebno količino raztopite v malo tople vode (40-50°C) pred vmešavanjem, da zagotovite enakomerno disperzijo brez grudic.

Približne doze

• Pastelno roza odtenek: 0,05 do 0,15 g/kg
• Srednja rdeča: 0,20 do 0,35 g/kg
• Intenzivna rdeča: 0,40 do 0,59 g/kg (najvišja meja)

Specializirane tehnike

Makroni: Vmešajte prašek v suhe sestavine pred presejanjem za popolno disperzijo in enakomerno obarvane lupine.

Red Velvet: Odlična izbira, saj popolnoma prenese peko, v nasprotju z naravnimi barvili, ki potemnijo.

Ogledalna glazura: Dodajte v glazuro, segreto na 35°C, za optimalen sijaj.

Za čokolado: To vodotopno barvilo lahko uporabite z belo čokolado tako, da ga najprej raztopite v sojinem lecitinu. Vendar pa so za optimalen rezultat na čokoladi in maščobah liposolubilna barvila, ki so prav tako na voljo na naši spletni strani, posebej zasnovana za ta namen in zagotavljajo popolno disperzijo.

Prednosti izdelka

Izjemna barvna intenzivnost: Allura Red E129 ponuja neprimerljivo rdečo svetlost, ki ne zbledi, popolno za praznične in romantične kreacije.

Kakovost Silikomart: Italijanska referenčna znamka, ki zagotavlja stalno koncentracijo, optimalno čistost in popolno sledljivost po serijah.

Tehnična stabilnost: Odlična toplotna odpornost od -18°C do +200°C. Popolno za peko in zamrzovanje brez spremembe barve.

Profesionalna embalaža: Pakiranje 1 kg primerno za intenzivno proizvodnjo z izjemno donosnostjo.

Regulativne informacije

Sestava

Sestavine: Barvilo Allura Red AC (E129)*

*Lahko ima neželene učinke na aktivnost in pozornost pri otrocih.

Označevanje vaših končnih izdelkov

Seznam sestavin: Navedite "Barvilo: E129" ali "Barvilo: allura red"

Opozorilo: "E129: lahko ima neželene učinke na aktivnost in pozornost pri otrocih"

Odmerjanje: Upoštevajte omejitev 0,59 g/kg v končnem izdelku.

Hranjenje in skladiščenje

Hraniti pri sobni temperaturi (15-25°C) na suhem mestu, zaščitenem pred vlago in neposredno svetlobo. Po uporabi dobro zapreti.

Rok trajanja: 24 mesecev v zaprti originalni embalaži.

Pogosta vprašanja

Koliko priprav lahko obarvam z 1 kg? Do 1.695 kg pri maksimalnem odmerku, približno 3.300 kg za srednje odtenke. Zelo ekonomična embalaža za strokovnjake za makrone.

Ali to barvilo prenese peko? Da, odlična toplotna stabilnost od -18°C do +200°C. Idealno za Red Velvet in vse pečene slaščice.

Ali ga lahko uporabim za čokolado? Tehnično mogoče z belo čokolado, vendar so liposolubilna barvila, ki so na voljo na naši spletni strani, posebej formulirana za maščobe in zagotavljajo optimalen profesionalni rezultat.

Kako preprečiti grudice? Vedno razredčite prašek v tekočini pred vmešavanjem. Za suhe mase presejte skupaj s suhimi sestavinami.

Ali lahko mešam z drugimi barvili? Da, zmešajte z modro za vijolično ali z rumeno za tople oranžne odtenke.