V vodi topno rjavo živilsko barvilo E155 - Profesionalna embalaža 1kg - Silikomart

Referenca : 99.508.04.0000
Blagovna znamka : Silikomart (Italija)
Pakiranje : Hermetično vedro 1000g

Opis izdelka

V vodi topno rjavo živilsko barvilo E155 Silikomart v 1kg pakiranju je profesionalna referenčna rešitev za pridobitev naravnih in čokoladnih rjavih odtenkov v vseh vaših slaščičarskih in konfekcijskih kreacijah.

Ta ultra-koncentriran prašek Brown HT (E155) omogoča pridobitev celotnega spektra od svetlo bež do globoko čokoladno rjave barve glede na uporabljeni odmerek. Idealno za intenziviranje barve vaših čokoladnih, kavnih, karamelnih ali lešnikovih pripravkov brez spreminjanja okusa ali teksture.

Izjemna donosnost : Z maksimalnim odmerkom 0,71 g/kg ta 1kg vedro omogoča barvanje do 1 408 kg pripravkov, kar nudi odlično razmerje med kakovostjo in ceno za vašo proizvodnjo.

Tehnične značilnosti

• Aktivni barvilo : Brown HT (E155)
• Tip : Ultra koncentriran vodotopen prašek
• Topnost : Odlična v vodi in vodnih medijih
• Pridobljena barva : Svetlo bež do globoko čokoladno rjava
• Maksimalni odmerek : 0,71 g/kg (710 mg/kg)
• Pakiranje: Hermetično plastično vedro za živila
• Hranjenje: 24 mesecev pri sobni temperaturi, na suhem
• Poreklo: Silikomart S.r.l - Italija

Profesionalne uporabe

Slaščičarstvo in sladice: Kavni ali čokoladni makroni, pene in bavarske kreme s pralinami, čokoladne slaščičarske kreme, rjave ogledalne glazure, kavne eklerje, kakavove biskvite.

Obrtna konfekcija: Žvečilni bomboni s kolinim ali kavnim okusom, barvani karamelni bonboni (okrepitev barve), čokoladne penice, rjave sadne paste, vlečeni sladkorji, lesni učinek pastil.

Okrasitev in oblikovanje tort: Rjava sladkorna masa za naravne dekoracije, čokoladni fondant, gumpaste z lesnim ali zemeljskim učinkom, kraljevska glazura, realistični modeli (debla, živali).

Slaščičarstvo in pijače: Kavni-čokoladni sladoledi in sorbeti, granitè, čokoladni smutiji, karamelni bubble tea.

Navodila za profesionalno uporabo

Priprava

Priporočena razredčitev: Potrebno količino raztopite v malo mlačne vode (40-50°C) pred vmešanjem, da zagotovite enakomerno razporeditev in preprečite barvne madeže.

Približne doze

• Svetlo bež odtenek: 0,05 do 0,20 g/kg
• Srednja rjava (kava/karamel): 0,25 do 0,45 g/kg
• Intenzivna rjava (temna čokolada): 0,50 do 0,71 g/kg (najvišja meja)

Specializirane tehnike

Makroni: Vmešajte prašek v suhe sestavine pred presejanjem za popolno disperzijo in enakomerno obarvane lupine.

Ogledalna glazura: Dodajte v glazuro, segreto na 35°C, za okrepitev naravne čokoladne barve brez spreminjanja sijaja.

Kreme in pene: Popolno za intenziviranje čokoladne barve brez dodatka kakava, ki bi spremenil teksturo ali dodal grenak priokus.

Za čokolado: To vodotopno barvilo lahko uporabite z belo čokolado tako, da ga najprej raztopite v sojinem lecitinu. Vendar pa so za optimalen rezultat na čokoladi in maščobah liposolubilna barvila, ki so prav tako na voljo na naši spletni strani, posebej zasnovana za ta namen in zagotavljajo popolno disperzijo.

Prednosti izdelka

Naravno okrepitev: Idealno za intenziviranje čokoladnih, kavnih ali karamelnih odtenkov vaših pripravkov, ne da bi spremenilo njihov okus ali prvotno teksturo.

Kreativna vsestranskost: Od nežno bež do globoke rjave, ustvarite vse zemeljske in čokoladne odtenke za vaše gurmanske ali naravne dekoracije.

Kakovost Silikomart: Italijanska referenčna znamka, ki zagotavlja stalno koncentracijo, optimalno čistost in popolno sledljivost po serijah.

Tehnična stabilnost: Odlična toplotna odpornost od -18°C do +200°C. Popolno za peko in zamrzovanje brez spremembe barve.

Regulativne informacije

Sestava

Sestavine: Barvilo Brown HT (E155)*

*Lahko ima neželene učinke na aktivnost in pozornost pri otrocih.

Označevanje vaših končnih izdelkov

Seznam sestavin: Navedite "Barvilo: E155" ali "Barvilo: brown HT"

Opozorilo: "E155: lahko ima neželene učinke na aktivnost in pozornost pri otrocih"

Doziranje: Spoštujte mejo 0,71 g/kg v končnem izdelku.

Hranjenje in skladiščenje

Hraniti pri sobni temperaturi (15-25°C) na suhem mestu, zaščitenem pred vlago in neposredno svetlobo. Po uporabi dobro zapreti.

Rok trajanja: 24 mesecev v zaprti originalni embalaži.

Pogosta vprašanja

Koliko priprav lahko obarvam z 1 kg? Do 1.408 kg pri maksimalnem doziranju, približno 2.500 kg za srednje odtenke. Odličen izkoristek za čokoladne izdelke.

Ali lahko to barvilo nadomesti kakav v prahu? Ne, ne nadomešča kakava po okusu, vendar omogoča intenzivnejšo čokoladno barvo priprave, ne da bi spremenilo teksturo ali dodalo grenak priokus.

Ali ta barvilo prenese kuhanje? Da, odlično termično stabilno od -18°C do +200°C. Idealno za vse pečene slaščice in zamrznjene izdelke.

Ali ga lahko uporabim za čokolado? Tehnično mogoče z belo čokolado, vendar so liposolubilna barvila, ki so na voljo na naši spletni strani, posebej formulirana za maščobe in zagotavljajo optimalen profesionalni rezultat.

Kako dobiti različne odtenke rjave barve? Spreminjajte doziranje za intenzivnost. Za odtenke: dodajte kanček rdeče za toplo rjavo ali kanček črne za hladnejšo rjavo.