Palčke 10,5 g Blond čokolada 29 % – 2,4 kg
Réf : 40320 / Villars Maître Chocolatier
Conditionnement : Boîte de 2,4 kg (≈ 235 pièces de 10,5 g – longueur 7,7 cm)
Origine : Suisse – Certifié Swissness
Opis izdelka
Palčke iz blond čokolade 29 % Villars so izdelane iz karamelizirane bele mlečne čokolade, ki ponuja edinstven in intenziven okus karamele, omiljen z mehkobo švicarskega mleka. Njihova tekstura ostane popolna med peko, hkrati pa se na hladnem topi, kar jih naredi vsestransko sestavino za vse vaše kreacije.
Ti čokoladni palčki so zasnovani za profesionalno uporabo v pekarstvu in slaščičarstvu. Idealno se vključujejo v čokoladne rogljičke, listnato testo, brioche ali kot tekoče jedro v sladici. Njihova velikost in toplotna stabilnost jih prav tako naredi popolno izbiro za dekoracijo tort in slaščic.
Tehnične značilnosti
-
Teža posamezne enote : 10,5 g
-
Dolžina : 7,7 cm
-
Vsebnost kakava : najmanj 29 %
-
Suhe snovi mleka : najmanj 26 %
-
Okusne note : intenzivna karamela, mlečna sladkost
-
Uporaba : hladno ali pečeno (do 20 minut)
-
Hranjenje : suho, hladno mesto, zaščiteno pred vonjavami (10 – 20°C)
Sestavine
Sladkor*, kakavovo maslo, polnomastno mleko* v prahu, karamel v prahu (posneto mleko, sirotka, sladkor, maslo* (mleko), aroma), sirotka v prahu*, emulgator (repin lecitin), naravna aroma vanilije.
*Sestavine švicarskega izvora.
Alergeni : vsebuje mleko. Lahko vsebuje sledi lešnikov, mandljev, orehov, pekan orehov, indijskih oreščkov, pistacij, jajc, soje, pšenice in ječmena.
Povprečne hranilne vrednosti (na 100 g)
-
Energija : 2400 kJ / 575 kcal
-
Maščobe: 38 g
-
od tega nasičene maščobne kisline : 23 g
-
-
Ogljikovi hidrati: 51 g
-
od tega sladkorji: 51 g
-
-
Beljakovine: 8 g
-
Vlaknine: 0 g
-
Sol: 0,54 g
Prednosti
-
Intenziven okus karamele, dosežen z uporabo karameliziranega mleka
-
Popolna stabilnost pri peki in ohranjanje oblike na hladnem
-
Idealna velikost za viennoiserie in okraske
-
Švicarska izdelava – zagotovljena vrhunska kakovost
Ideje za uporabo
-
Viennoiserie : čokoladni rogljički, polnjene brioche
-
Pekarstvo : mehki vložki za sladice ali mafine
-
Okras : koščki ali cela palčka na tortah in sladicah
Povezani izdelki
