Silikonska forma Pavoflex LAMPONE 1.1 – Malina 3D avtorja Fabrizia Fioranija
Podpisal jo je znani slaščičarski mojster Fabrizio Fiorani za Pavoni Italia, silikonska forma Pavoflex Lampone 1.1 omogoča izdelavo individualnih slaščic z osupljivo realističnim videzom. Zahvaljujoč vrhunski tehnologiji brizganja vsaka odtis natančno reproducira kompleksno in podrobno teksturo sveže maline, kar zagotavlja vizualni učinek, primerljiv z najboljšimi mednarodnimi slaščičarnami.
Odličnost silikona Pavoflex (Profesionalna linija)
-
3D dizajn visoke ločljivosti: Natančnost detajlov omogoča brezhibno odstranjevanje iz forme, razkriva vsak zrnec maline za spektakularen "trompe-l'œil" učinek.
-
100 % platinski silikon: Vrhunski material, inerten in brez vonja, ki zagotavlja popolno varnost hrane in fleksibilnost, ki se s časom ne poslabša.
-
Optimizirana produktivnost: Format 40 x 30 cm je standardiziran za profesionalne pekače, kar omogoča izdelavo 12 individualnih sladic hkrati.
Tehnične značilnosti in dimenzije
-
Dimenzije forme: 400 x 300 mm
-
Dimenzije odtisov: Ø 65 x 58 mm
-
Višina: 54 mm
-
Volumen na odtis: 95 ml (idealna velikost za desert na krožniku ali individualno slaščico v vitrini).
-
Toplotna odpornost: Uporaba od -40°C do +280°C. Popolno za zamrzovanje, hitro zamrzovanje in peko v pečici.
Nasveti za uporabo strokovnjakov Patissland
Za popoln "Malina" učinek priporočamo:
-
Sestava: Uporabite peno ali kremasto maso z dobro stabilnostjo.
-
Zamrzovanje: Za brezhibno odstranjevanje podrobnih detajlov mora biti sladica popolnoma zamrznjena do jedra.
-
Zaključek: Takoj po izvleku iz zamrzovalnika uporabite rdeči žametni sprej (kot je Velly Pro), da poudarite realizem in dosežete mat in praškast videz značilen za sadje.
