Silikonski model kavnih zrn MOKA – Pavoflex PX4312
Model MOKA PX4312 iz kolekcije Pavoflex je referenčno orodje za slaščičarje in restavratorje, ki želijo ustvariti individualne sladice z osupljivo realističnostjo. Neposredno navdihnjen z elegantno in organsko obliko kavnega zrna, ta model omogoča ustvarjanje slaščic, pen ali sofisticiranih prigrizkov z natančnostjo kirurškega detajla.
Tehnična odličnost Pavoni Italia
-
Vbrizgavanje oblikovanja: V nasprotju s klasičnimi modeli Pavoflex uporablja postopek visokopreciznega vbrizgavanja. To zagotavlja popolno definicijo osrednje reže kavnega zrna za brezhiben 3D vizualni učinek.
-
Platinasti tekoči silikon: Ta vrhunski material je čistejši in bolj odporen kot standardni silikon. Zagotavlja stalno prožnost, tudi po stotih ciklih pečenja ali zamrzovanja, in ne oddaja dima ali vonja.
-
Profesionalna velikost 400x300 mm: Oblikovan za popolno prileganje profesionalnim pekaškim pladnjem (GN 1/1), kar optimizira vašo produktivnost v laboratoriju.
Lastnosti in zmogljivost
-
Število votlin: 12 posameznih odtisov.
-
Volumen na odtis: 100 ml (radodarna velikost za vitrine ali krožnike).
-
Toplotna odpornost: Od -40°C do +250°C. Popolnoma primeren za hitro hlajenje v hladilni celici (blast chiller) in peko v pečici.
-
Rokovanje: Njegova naravna nelepljiva lastnost omogoča takojšnje odstranjevanje iz modela, ohranja ostrino oblik tudi pri najbolj občutljivih pripravkih.
Nasveti strokovnjakov Patissland za "kavni" prevarantski učinek
-
Tekstura: Uporabite lahko lahko kavno peno ali temno čokoladni kremni nadev za polnjenje votlin.
-
Prašna zaključna obdelava: Za avtentičen videz "pražene kave" priporočamo uporabo rjavega ali črnega žametnega spreja. Učinek prašnega snega bo poudaril relief zrna in okrepil realizem sladice.
-
Sestavljanje: Ta model je idealen za vstavljanje tekočega jedra (kavni praliné ali karamel) v sredino vaših 100 ml priprave.
