Model OCEAN 1050 – Silikomart Professional (Oblikoval Julien Dugourd)

Ocean 1050 je idealna modela za dodajanje prefinjenega in brezčasnega pridiha vaši vitrini. Njegova valovita reliefna struktura, navdihnjena z gibanjem vode, takoj podpiše vaše stvaritve z moderno eleganco. Oblikovan v sodelovanju z glavnim slaščičarjem Julienom Dugourdom, ta model odlično uspeva za muse, parfaite, ledene sladice in sladice z ogledalno glazuro. Združite ga z Decor Round 400 za izdelavo vstavek natančno in centrirano.

Prednosti

• Oblikovalski podpis Julien Dugourd : valovita zaključna obdelava, premium vizual v vitrini.

• Čist rezultat zahvaljujoč profesionalnemu silikonu (prožnost + čisto odstranjevanje iz modela).

• Večnamenskost vroče/hladno : zamrzovanje in peka za hrustljave osnove, piškote, kremne kreme, parfaite, bavaroise.

• Enakomerna prostornina (1050 ml) za nadzor stroškov materiala in višine sestavljanja.

• Vzdržljivost : profesionalni silikon odporen od -60°C do +230°C, do 2000 uporab ob ustreznem vzdrževanju.

Tehnične značilnosti

• Dimenzije glavne votline : Ø180 x H53 mm

• Skupna prostornina : 1050 ml

• Material : prehranski silikon platina, brez BPA

• Uporaba : zamrzovanje, hlajenje, pečica, mikrovalovna pečica

• Združljivost : pomivalni stroj, hladilna celica

• Priporočena oprema : Decor Round 400 (za popolnoma centriran vstavek)

Ideje za uporabo

• Entremets vanilijevo-karamelna pena s hrustljavim praliné jedrom.

• Ledeni parfait kava-kardamom, ogledalna glazura in žametni sprej.

• Entremets blond čokolada-hruška, biskvit pain de Gênes in tonka krem.

• Sladice za deljenje v slogu torte entremets na pečenem pehtranem dnu.

Strokovni nasveti

• Kristalizacija : vlijte svoje pripravke v dveh fazah, da odstranite zrak.

• Vstavek : zamrznite vstavek ločeno (Decor Round 400), ga potisnite v peno do polovice višine in nato poravnajte.

• Odstranjevanje iz modela : odstranite zelo hladno (-18°C do -20°C) za jasno reliefno obliko, nato takoj glazirajte.

• Vzdrževanje : izogibajte se nožem/abrazivom; pustite, da se posuši na zraku, da ohranite nelepljivost.

Zakaj OCEAN 1050?

• Takojšnja vizualna diferenciacija v izložbi zaradi valovitega reliefa.

• Standard porcioniranja Ø180 mm za večino tort za deljenje.

• Robusten proces od laboratorija do prodaje: proizvodnja, zamrzovanje, ekspresna zaključna obdelava na dan D.

Vsebina paketa

• 1 silikonski model OCEAN 1050.

Združljivosti in dodatki

• Okrogli podstavki/baze Ø18 cm.

• Decor Round 400 za vložek (priporočena združljiva referenca).

Pogosta vprašanja:

Ali je model primeren za pečico?
Da, od -60°C do +230°C.

Kolikokrat ga lahko uporabim?
Do 2000 uporab pri običajni uporabi in ustreznem vzdrževanju.

Ali lahko naredim popolnoma centriran vložek?
Da, z Decor Round 400, zasnovanim za združitev z OCEAN 1050.

Ali odstranitev pusti sledi na peni?
Platinski silikon zagotavlja čisto odstranitev na hladno brez trganja površine.

Model Silikomart Professional OCEAN 1050 ponuja valovit relief, ki ujame svetlobo ogledalnih glazur in poudari žametne zaključke. Njegova kavern Ø180 x V53 mm nudi idealno višino za izmenjavo biskvita, hrustljavega sloja, kreme in pene ter zagotavlja stabilnost med transportom. Zaradi platinskega silikona se vaše sladice brez stresa odstranijo iz modela, z ostrimi robovi in nedotaknjeno teksturo. Za vrhunski pekovski rezultat ga kombinirajte z Decor Round 400 za enakomeren cylindrični vložek in popolno centriran videz. Združljiv je s zamrzovanjem in pečenjem, OCEAN 1050 poenostavi vašo organizacijo v laboratoriju in pospeši pripravo: serijska proizvodnja, shranjevanje na hladnem, glaziranje na dan postrežbe. Donosna naložba za premium in enotne sladice

Ste pripravljeni popestriti svojo izložbo z medeno sladico z valovitim reliefom avtorja Julien Dugourd?
Dodajte OCEAN 1050 v košarico in ga združite z Decor Round 400 za popoln vložek.