Silikonski model Pavoflex CHARME by Emmanuele Forcone - 12 vtisov | Pavoni Italia

Podpisni dizajn z učinkom klasične Charlotte - Ekskluzivno sodelovanje svetovnega prvaka Emmanueleja Forconea

Znova odkrijte brezčasno eleganco tradicionalne Charlotte z modelom Pavoflex CHARME by Emmanuele Forcone, ekskluzivno stvaritev Pavoni Italia, ki reinterpretira ta veliki klasik francoske slaščičarstva. Ta ikonični model z absolutno geometrično natančnostjo reproducira značilno silhueto sadne Charlotte, ki spominja na popolnoma poravnane piškote boudoir v sofisticirani kroni. Sad sodelovanja s svetovnim prvakom v slaščičarstvu Emmanuelejem Forconeom, ta dizajn združuje spoštovanje tradicije in sodobno tehnično inovacijo.

Njegova rahlo vdolbena ravna površina je popolno ogrodje za ogledalne glazure, sadne coulis ali slapove svežega sadja, ki vsako kreacijo spremeni v užitno umetnino, vredno najlepših izložb.

Profesionalni format 12 vtisov iz platine silikona Pavoni, ki zagotavlja popolno odstranitev nežnega reliefa in velikoduzen volumen 140 ml za sofisticirane večteksturne sestave.

Podpisni dizajn Emmanuele Forcone

Dediščina francoske Charlotte na novo izumljena

Model CHARME uteleša vizijo svetovnega prvaka Emmanueleja Forconea: ohraniti dušo velikih klasik, hkrati pa jih prilagoditi zahtevam sodobne slaščičarstva. Ta ikonični dizajn zajame bistvo tradicionalne Charlotte z obroči, ki spominjajo na popolnoma poravnane piškote žličnike, kar je ročno nemogoče reproducirati s takšno pravilnostjo.

Značilnosti reliefa Charlotte:

• Vertikalni obroči iz piškotov boudoir : Zvesto ponavljanje značilnega poravnanja tradicionalnih piškotov žličnikov
• Milimetrska geometrija : Popolna pravilnost za ročno izdelano estetiko brez omejitev ročne montaže
• Izrazit vertikalni relief : 3D tekstura, ki takoj prikliče eleganco klasične Charlotte
• Vdolbena ravna površina : Tehnična inovacija, ki ustvarja naravno ogrodje za glazure in okraske brez razlivanja

Ta vertikalna struktura takoj prikliče prefinjenost velikih francoskih slaščičarskih hiš, saj vsak entremet spremeni v sodoben poklon tej dediščinski sladici.

Profesionalne tehnične specifikacije

Dimenzije in zmogljivost

Celotna forma :

• Format plošče : 400 × 300mm (profesionalni GN standard)
• Število odtisov : 12 (optimizirana proizvodnja)
• Debelina silikona : Optimizirana za fleksibilnost in zajemanje finih vertikalnih detajlov

Individualni odtis :

• Premer : 78 mm
• Višina : 38 mm
• Volumen : Približno 140 ml (radodarno za kompleksne sestave)
• Oblika : Valj s vertikalnim reliefom piškotov in rahlo zarezano ravno površino

Material Pavoflex Platinum

Visokozmogljivostni živilski silikon :

• Razred : Platinum (medicinska in živilska kakovost)
• Toplotna odpornost : -40°C do +280°C
• Certifikat : CE in FDA za stik z živili
• Lastnosti : Naravno nelepljivo, reprodukcija finih detajlov, sijaj ob odstranitvi, enakomerna peka

Profesionalne uporabe

Obnovljene moderne charlotte

Sofisticirane klasične različice :

• Charlotte z jagodami : Vaniljev bavarois + vstavljen jagodni kompot, zaključek s svežim sadjem v zgornjem ovoju
• Charlotte rdeče sadje : Mascarpone pena + malinin-črni ribez žele za igro tekstur
• Charlotte hruške-čokolada : Pena iz bele čokolade + vstavljen vaniljev hruškin kompot
• Charlotte eksotična : Kokosova pena + vstavljen pasijon-mango v tropskem reliefu

Sodobne gastronomske kreacije :

• Charlotte pistacija-višnja : Intenzivna pistacijina pena + amarena češnje za barvni kontrast
• Charlotte limona-bazilika : Kisla limonina pena + bazilikov žele za zeliščne note
• Charlotte karamel-jabolko : Pena iz karamelnega slanega masla + kompot iz jabolk Granny Smith
• Charlotte tiramisu : Kava mascarpone pena + piškot namočen po italijanski tradiciji

Sofisticirani večteksturni deserti

Večplastna arhitektura :

• Strukturna osnova : Vaniljeva joconde, mandljev dacquoise ali bretonski piškot
• Presenečenje vstavka : Domača kompot, sadna krema, aromatiziran žele ali zamrznjeno tekoče jedro
• Glavna pena : Klasični bavarois, italijanska stepena pena ali zračna krema
• Spektakularna zaključna obdelava : Izraba površine v zarezi za dekoracije brez razlivanja

Teksturirani potovalni kolački

Neposredno pečenje do 280°C :

• Veliki finančni kolački : Tradicionalno testo, ki razkriva relief zlato pečenih piškotov po peki
• Posamezne torte : Limona, pistacija ali čokolada z edinstvenim vizualom Charlotte
• Obnovljene madeleine : Izvirna oblika s značilno vertikalno teksturo

Profesionalna navodila za uporabo

Tehnika obratne sestave (priporočena)

Metoda za popolne podrobnosti:

1. Priprava modela : Postavite na trdo ploščo, mazanje ni potrebno
2. Prvi sloj pene : Poširajte na dno in navpične stene, pri čemer poudarite relief piškotov
3. Sredinski vložek : Postavite zamrznjen vložek (kompot, kremni vložek) na sredino
4. Dodatna pena : Dodajte do polovice višine, pri tem z nežnim tolčenjem odstranite zračne mehurčke
5. Neobvezni piškot : Dacquoise ali joconde rahlo namočena po receptu
6. Zaključek : Pena do ravni ravne površine, natančno glajenje
7. Zamrzovanje : Najmanj 6-8 ur pri -18°C za popolno odstranitev občutljivega reliefa

Odstranjevanje reliefa piškotov iz modela

Tehnika, ki ohranja podrobnosti:

1. Obvezno popolno zamrzovanje za optimalno trdnost
2. Nežno obračanje na hladni ravni površini
3. Postopno odstranjevanje iz modela : Potegnite silikonske robove navzven
4. Popolno sproščanje : Relief piškotov v celoti reproduciran
5. Nadzorovano odtajevanje : 3-4 ure v hladilniku pred zaključkom

Znižana ravna površina samodejno razkrije popolno škatlo za vaše končne okraske.

Ideje za zaključek zgornje škatle

Sijajni premazi in coulis

• Barvni ogledalni preliv : Rdeča rdečega sadja, rumena pasijonke, roza maline v kontrastu z mat reliefom
• Sadni coulis : Marelična glazura, žele iz ribeza, tekoči karamel za gurmanski sijaj
• Stepena ganache : Temna, bela ali mlečna čokolada poširana v rozetah v škatli
• Diplomatska krema : Vaniljeva osnova za klasične francoske okraske

Sadni okraski v škatli

• Sveže rdeče sadje : Maline, jagode, ribezi razporejeni v bogat kup
• Eksotično sadje : Mango, pasijonka, fizalis za žive tropske poudarke
• Poširano sadje : Hruške, breskve, marelice za prefinjeno eleganco
• Mešane sestave : Sezonske mešanice za obnovljeno ustvarjalnost

Učinki na reliefu piškotov

• Velours pršilo : Avtentičen mat učinek piškotne barve na stenah v kontrastu s sijajem v sredini
• Sofisticirane barve: Prehodi z barvili Colour Mill za senčene učinke
• Zlati poudarki: Lističi jedilnega zlata za premium dogodke
• Perlaste bleščice: Iskrice, ki razkrivajo globino tekstilnega reliefa

Vzdrževanje in shranjevanje

Čiščenje nežnega reliefa

• Topla mila voda z zelo mehko gobico za ohranjanje podrobnosti piškotov
• Temeljito izpiranje med vertikalnimi reliefi za odstranitev vseh ostankov
• Popolno sušenje pred shranjevanjem, da se prepreči plesen
• Primerno za pomivalni stroj, vendar je priporočljivo ročno čiščenje za daljšo življenjsko dobo

Profesionalno shranjevanje

• Hranite ravno na suhem in zračnem mestu, priporočena zaščita pred prahom
• Nikoli ne upogibajte (tveganje poškodbe finih reliefov)
• Izogibajte se stiku z ostrimi ali abrazivnimi predmeti

Življenjska doba: 500+ uporab z ustreznim vzdrževanjem, trajna naložba za profesionalce.

Pogosta vprašanja za profesionalce

Se relief piškotov odstrani brez poškodb?
Popolnoma. Nadzorovana prožnost silikona platinum v kombinaciji s popolnim zamrzovanjem zagotavlja popolno reprodukcijo vertikalnega reliefa, ohranja vse podrobnosti, ki spominjajo na tradicionalno poravnavo piškotov žličarjev.

Ali površina v vdolbini res olajša dekoracijo?
Popolnoma. Ta tehnična inovacija ustvari naravno ogrodje za glazure in coulis, preprečuje razlitja in zagotavlja profesionalno čisto zaključko brez madežev.

Ali je mogoče narediti prave Charlotte z individualnimi piškoti?
Ta model ponazarja estetiko Charlotte brez omejitev ročne montaže. Za popoln tradicionalni učinek obložite notranjost z resničnimi piškoti po odstranitvi iz modela za absolutno pristnost.

Je prostornina zadostna za kompleksne sestave?
S 140ml in 38mm višine je idealna velikost za biskvit + vložek + obilno peno, popoln za sofisticirane večteksturne slaščice, primerne za vrhunske vitrine.

Je primeren za neposredno peko tort?
Da, odporen do 280°C. Odličen za ogromne finančnike, individualne kolačke ali madlene z edinstvenim reliefom Charlotte, ki ga drugače ni mogoče doseči.

Kateri vložek priporočate?
Za premer 78mm, optimalen vložek 50-60mm, ki pušča lepo debelino obrobne pene. Vložek vedno zamrznite pred montažo za lažje rokovanje.

Profesionalna oblika 12 odtisov • Podpisni dizajn Emmanuele Forcone Svetovni prvak • Silikon Platinum Pavoni • Ø78×38mm • Prostornina 140ml • Klasični učinek Charlotte • -40°C do +280°C • Izdelano v Italiji