Silikonski model Pavoflex C'EST LA VIE by Emmanuele Forcone - 12 vtisov | Pavoni Italia

Podpisni sodoben dizajn kamenčka s kontrastno votlino - Ekskluzivno sodelovanje svetovnega prvaka Emmanueleja Forconea

Odkrijte model Pavoflex C'EST LA VIE by Emmanuele Forcone, ekskluzivno ustvarjanje Pavoni Italia, ki uteleša eleganco sodobnega minimalizma. Ta revolucionarni dizajn izstopa po popolnoma zaobljeni obliki kamenčka brez kotov, ki spominja na organsko mehkobo kamna, poliranega z valovi. Njegova edinstvena značilnost je rahlo vbočena zgornja površina, ki ustvarja spektakularno vizualno igro med telesom entremeta in njegovim kontrastnim jedrom.

Rezultat sodelovanja s svetovnim prvakom v slaščičarstvu Emmanuelejem Forconejem, ta model vabi k raziskovanju dualnosti tekstur: združite mat zunanjo žametno površino z bleščečim lakiranim vložkom za sofisticirano vizualno in okusno izkušnjo. Ta navidezna preprostost razkriva ob okušanju vso kompleksnost vaših večteksturnih sestav.

Profesionalni format 12 vtisov iz platine silikona Pavoni, ki zagotavlja popolno odstranitev zaobljene oblike in optimalen volumen 110 ml za prefinjene individualne kreacije.

Podpisni dizajn Emmanuele Forcone

Filozofija čistega giba in bistvene oblike

Model C'EST LA VIE izraža minimalistično vizijo svetovnega prvaka Emmanueleja Forconea: odstraniti odvečno, da se razkrije bistvo. Ta ikonični dizajn slavi lepoto čiste oblike, kjer je vsak lok zasnovan za ustvarjanje popolne in brezčasne vizualne harmonije.

Značilnosti oblikovanja kamenčka:

• Zaobljena organska oblika: Popolna odsotnost kotov za vizualno in otipno mehkobo
• Osrednja zgornja votlina: Tehnična inovacija, ki ustvarja naravno ogrodje za spektakularne kontrastne igre
• Eleganten nizek profil: Višina 30 mm za sodobno estetiko in prefinjeno okušanje
• Ultra-gladka površina: Idealna za žametno pršenje ali brezhibno ogledalno glazuro

Ta oblika presega modne trende in se prilagaja vsem slaščičarskim estetikam, od prenovljene klasike do drznega sodobnega sloga, ter vsak entremet spremeni v pravo užitno dragocenost.

Profesionalne tehnične specifikacije

Dimenzije in zmogljivost

Celotna forma :

• Format plošče : 400 × 300mm (profesionalni GN standard)
• Število odtisov : 12 (optimizirana proizvodnja)
• Referenca : PX43122

Individualni odtis :

• Premer : 74 mm
• Višina : 30 mm (uravnotežen sodoben profil)
• Volumen : Približno 110 ml
• Format : Zaobljen kamenček z vbočeno zgornjo votlino

Material Pavoflex Platinum

Visokozmogljivostni živilski silikon :

• Razred : Platinum (medicinska in živilska kakovost)
• Toplotna odpornost : -40°C do +280°C
• Certifikat : CE in FDA za stik z živili
• Lastnosti : Naravno nelepljivo, ultra-gladka površina, ogledalni sijaj ob odstranitvi iz modela

Profesionalne uporabe

Kontrastni podpisni entremeti

Revolucionarne teksturne igre:

• Žametni/ogledalni učinek : Barvno žametno flokirano telo + sijoča ogledalna glazura jedra v kontrastu
• Mat/lesk kontrast : Praškasta vanilijeva pena + vložek karamele s slanim maslom z lakiranim sijajem
• Naravna dualnost : Limonin bavarois + želejasto vložek iz malinove marmelade
• Čokoladna prefinjenost : Žametna temna čokoladna pena + sijoča ganache v sredini

Sodobne kreacije po okusih:

• C'est la Vie Eksotični : Bela kokosova pena + jedro pasijonka-mango v živo oranžni barvi
• C'est la Vie Rdeči : Pena iz belega sira + jagodno-bazilikin preliv v votlini
• C'est la Vie Gurmanski : Lešnikova pena + tekoče zlato praliné jedro
• C'est la Vie Svežina : Meta pena + prozorna limetina žele

Sodobni zamrznjeni deserti

Optimalne uporabe:

• Zamrznjeni parfaiti : Plastenje zamrznjenih slojev, ki razkrivajo kompleksnost pri rezanju
• Semifreddo : Kremasta polzamrznjena tekstura v elegantni obliki kroglice
• Artizanski sorbeti : Moderna predstavitev s kontrastnim sadnim vložkom
• Zamrznjeni entremeti : Zamrznjene pene s tekočim jedrom za termično presenečenje

Sofisticirana potovalna slaščica

Neposredno pečenje do 280°C :

• Polnjeni finacierji : Pečenje tradicionalnega testa + ganache polnilo v votlini po peki
• Mehko tekoče jedro : Idealna oblika za polzapečeno čokolado z mehkim vložkom
• Posamične torte : Limona ali pistacija z lokalno glazuro za prepoznavni učinek

Profesionalna navodila za uporabo

Tehnika obratne sestave (priporočena)

Metoda za optimalen vizualni učinek:

1. Priprava modela : Postavite na trdo ploščo, mazanje ni potrebno
2. Prvi sloj pene : Obilno nanesite na dno in zaobljene stene
3. Sredinski vložek : Postavite zamrznjen vložek na sredino (priporočen premer 50-55 mm)
4. Dopolnilo pene : Dodajte do nivoja površine, ki je nekoliko nižji
5. Neobvezni biskvit : Disk premera 6-7 cm rahlo namočen po receptu
6. Zaključek : Pena do roba, natančno zgladitev površine
7. Zamrzovanje : Najmanj 6-8 ur pri -18 °C za popolno odstranjevanje iz modela

Prepoznavni zaključek zgornje votline

Tehnika, ki razkriva dizajn:

1. Odstranjevanje iz modela : Obrnite zamrznjeni model in nežno sprostite kroglice
2. Flokiranje (neobvezno) : Razpršite žametni sprej na zamrznjen izdelek za mat učinek
3. Polnjenje votline : Nežno napolnite votlino s kremo, glazuro ali ganachejem (10-15 ml)
4. Končna dekoracija : Položite edinstven dekorativni element na sijoče jedro

Kontrast med zunanjo teksturo in sijočim jedrom ustvarja prepoznavno estetiko "C'est la Vie".

Ideje za zaključek zgornje votline

Kontrastne bleščeče polnitve

• Ogledalna glazura: Rdeča jagodičevje, rumena pasijonka, zelena matcha za sijajni jezerski učinek
• Želatinirani coulis: Malina, mango, marelica za naraven sadni sijaj
• Tekuči karamel: Slan maslo ali vanilija za zlato sladkost
• Lakirana ganache: Čokolada grand cru za intenziven sijaj

Minimalistični čisti okraski

• Edinstveno sadje: Popolna malina, borovnica, physalis za naraven pridih
• Sveža zelišča: List mete, užitni cvet za cvetlično eleganco
• Čokoladni element: Tanek temperiran disk, nežno zlato ostružek
• Dragocen dotik: Jedilno zlato listič na bleščečem jedru

Učinki na obodu galeta

• Žametni sprej: Sofisticiran mat učinek, ki ujame svetlobo na krivinah
• Prelivne barve: Nežne prehode z barvili Colour Mill
• Perlaste bleščice: Iskrice, ki razkrivajo mehkobo organskih krivin

Vzdrževanje in shranjevanje

Čiščenje gladke površine

• Topla mila voda z zelo mehko gobico za ohranitev ogledalne površine
• Temeljito izpiranje zaobljenih krivin
• Popolno sušenje pred shranjevanjem za preprečitev madežev
• Primerno za pomivalni stroj, vendar je priporočljivo ročno čiščenje za daljšo življenjsko dobo

Profesionalno shranjevanje

• Ležeče na suhem in zračnem mestu, zaščita pred prahom
• Nikoli ne upogibajte za ohranitev popolne ukrivljenosti
• Izogibajte se stiku z ostrimi ali abrazivnimi predmeti

Življenjska doba: 500+ uporab z ustreznim vzdrževanjem.

Pogosta vprašanja za profesionalce

Katero prostornino vložka uporabiti v votlini?
Zgornja votlina vsebuje 10-15ml tekoče polnitve, dovolj za spektakularen vizualni učinek brez razlitja. Za trde vložke je optimalen premer 50-55mm.

Ali oblika brez kotov olajša odstranjevanje iz modela?
Popolnoma. Odsotnost kotov odstrani točke napetosti, kar zagotavlja popolno sprostitev in popolno ohranitev naravnega sijaja silikona.

Kako ustvariti mat/bleščeč podpisni učinek?
Žametno pršenje na zamrznjenem entremetu (zaščititi votlino), nato polnjenje votline z ogledalno glazuro ali sijočim coulisom po delnem odmrzovanju.

Je prostornina 110ml dovolj za celoten entremet?
Idealna oblika za individualni butik entremet ali gurmanski desert na krožniku. Uravnotežena arhitektura: biskvit + vložek + bogata pena brez presežka.

Primerno za neposredno peko?
Da, odpornost do 280°C. Odlično za financierje ali mehke kolačke z dodatno polnitvijo po peki v votlini za ustvarjanje podpisnega učinka.

Profesionalna oblika 12 odtisov • Zasnova podpis Emmanuele Forcone Svetovni prvak • Silikon Platinum Pavoni • Ø74×30mm • Prostornina 110ml • Moderna oblika galeta • -40°C do +280°C