Model za 6 kostanjev – 110 ml
Silikomart Professional | Linija Fruit 3D
Duh "kostanja" v individualnih sladicah
Ustvarite elegantne in popolnoma definirane 3D sladice z modelom za 6 kostanjev – 110 ml. Njegova oblika realističnega kostanja poudari vaše jesenske kompozicije (kostanj, čokolada, vanilija, kava, rum…) in deluje skozi vse leto za podpisne kreacije.
Vključen plastični izrezovalnik/odtis omogoča oblikovanje vstavkov (konfiti, hrustljavi dodatki) ali podlag prilagojenih obliki.
Tehnične značilnosti
-
Dimenzije na votlino : 72 × 74 × v 40 mm
-
Volumen na votlino : 110 ml
-
Število votlin : 6 — Skupni volumen : 660 ml
-
Material : 100 % profesionalni platinski silikon
-
Temperaturno območje : –60 °C do +230 °C (pečica, zamrzovanje, hladilna celica, šok hlajenje)
-
Združljivost : pečica, mikrovalovna pečica, hladilnik, zamrzovalnik, pomivalni stroj
-
Vključeno : plastični izrezovalnik za vstavke/podlage
Prednosti (pekarnstvo & restavracija)
-
Čista obdelava in enostavno odstranjevanje iz modela zahvaljujoč visokodenzitetnemu platinskemu silikonu.
-
Realistična 3D oblika kostanja za premium prigrizke, individualne sladice, čokoladne lupine.
-
Vsestranost : ogledalna glazura, kakavov žamet, pršilo iz kakavovega masla, čokoladna obloga, stisnjeno pecivo.
-
Ponovljivost : 6 enakih kosov na serijo, idealno za strežbo in trgovino.
-
Higiena & trajnost : enostavno čiščenje, intenzivna uporaba.
Ideje za uporabo
-
Individualne sladice : kostanjeva pena / sredica iz črnega ribeza / hrustljava praline podlaga.
-
Ledene sladice : kostanjev in vanilijev parfait, mlečna čokoladna ogledalna glazura.
-
Čokoladnice : čokoladne lupine napolnjene z ganache, praline, gianduja.
-
Sadna masa / sladkarije : polkrogle z teksturo kostanja.
Profesionalni nasveti
-
Hladna kristalizacija : vlijte, pokrijte s folijo, zamrznite do sredine za čisto odstranjevanje iz modela pred glaziranjem.
-
Žamet : pršite mešanico kakavovega masla/čokolade pri ~30–32 °C na izdelek pri –18 °C.
-
Prilagojen vstavek : oblikujte z vključenim izrezovalnikom za popolno centrirano sredico.
Vsebina paketa
-
1 silikonski model (6 votlin × 110 ml)
-
1 plastični izrezovalnik združljiv
