Profesionalni silikonski modelček Teddy Bear XS 20 - 18 medvedkov - Silikomart

Referenca : 36.476.87.0065
Blagovna znamka : Silikomart (Italija)
Oblikovanje : Ekskluzivno sodelovanje glavne slaščičarke Eunji Lee

Opis izdelka

Silikonski model Teddy Bear XS 20 Silikomart prinaša takojšnjo noto čustev in nežnosti vašim kreacijam ter vašo vitrino spremeni v pravo vabilo na potovanje v otroški svet.

Rojen iz ekskluzivne sodelovanja s glavno slaščičarko Eunji Lee, ta profesionalni model z mehkimi in zaobljenimi linijami vsebuje 18 odtisov po 20 ml, ki omogočajo izdelavo popolnoma detajliranih medvedkov velikosti 50x36 mm. Njegova moderna in "kawaii" zasnova takoj očara male in velike.

Signature specialiteta : Idealno za ustvarjanje slavnih "medvedkov iz penastega sladkorja" (marshmallow v čokoladni oblogi), pa tudi popolno za pene, ledene deserte, vlivano čokolado in majhne individualne slaščice.

Tehnične značilnosti

• Število odtisov : 18 votlin
• Dimenzije na medvedka : 50 x 36 mm, višina 21 mm
• Prostornina na enoto : 20 ml
• Skupna prostornina : 360 ml
• Material : Profesionalni prehrambeni platinski silikon
• Toplotna odpornost : -60°C do +230°C
• Lastnosti : Naravno nelepljivo, fleksibilno, natančni izrazni detajli
• Združljivost : Pečica, zamrzovalnik, mikrovalovna pečica, pomivalni stroj
• Izvor : Izdelano v Italiji

Profesionalne uporabe

Signature sladkarije : Medvedki iz penastega sladkorja (marshmallow) v čokoladni oblogi, vlivane sadne paste, mehki karameli, aromatizirane žele.

Fine slaščice : Individualne pene, bavarois, semifreddo, ledeni parfaiti, vložki za deserte, nadzorovane porcije sladic.

Čokoladnica : Vlivani čokoladni bonboni, polnjeni pralineji, napolnjene lupine, sezonski čokoladni motivi (božič, velika noč, valentinovo).

Pečena slaščica : Mini finanserji, majhni kolački, prenovljene madeleine, mehki individualni piškoti.

Posebne priložnosti : Baby shower, otroški rojstni dnevi, tematske vitrine, sezonske kolekcije, prigrizki za dogodke.

Navodila za profesionalno uporabo

Priprava

Začetno čiščenje : Operite z milnico, sperite in posušite. Mazanje ni potrebno zaradi platinskega silikona.

Medvedki iz penastega sladkorja (Signature tehnika)

Metoda lupine : Vlijte temperirano čokolado, obrnite za ustvarjanje tanke lupine, napolnite z mehko peno, zaprite s čokolado. Direktna metoda : Vlijte vročo peno v odtise, pustite kristalizirati 12 ur, odstranite iz modela, pomočite v temperirano čokolado.

Pene in ledeni deserti

Polnilo : Polnite s pomočjo vrečke, da preprečite zračne mehurčke v detajlih (ušesa, tace). Zamrzovanje : Zamrznite najmanj 4-6 ur za popolno odstranitev iz modela z vsemi detajli. Odstranjevanje iz modela : Obrnite model, medvedki se takoj sprostijo.

Vlivana čokolada

Temperiranje: Uporabite pravilno temperirano čokolado (31-32°C temna čokolada). Tehnika: Vlijte, potapkajte za odstranitev mehurčkov, strgajte odvečno, ohladite 15-20 minut.

Neposredno peko

Uporaba: Financierji, majhni kolački, madeleine. Postavite na trdo ploščo, pecite po receptu, ohladite in odstranite iz modela.

Prednosti izdelka

Oblikovanje Eunji Lee: Mehke linije in popolne proporcije, ustvarjene s strani mednarodno priznane slaščičarke.

Garantiran izložbeni učinek: Univerzalno prikupna oblika, ki takoj pritegne pogled in sproži čustveni nakup.

Izraziti detajli: Natančni reliefi (oči, nos, ušesa, tace) popolnoma reproducirani zahvaljujoč visokopreciznemu platinskemu silikonu.

Popolna vsestranskost: En sam model za peko, zamrzovanje, pene, čokolado, peno, slane kreacije.

Produktivnost: 18 popolnoma enakih medvedkov na serijo, idealna kalibracija za posamezno prodajo ali škatle.

Nasveti chefa

Dvojno obarvani medvedki: Najprej vlijte prvo barvo (trebuh), zamrznite 1 uro, nato dopolnite z drugo barvo (hrbet) za realističen učinek.

Žametne obdelave: Razpršite žametno čokolado na zamrznjene medvedke za spektakularno teksturo.

Polnjeni medvedki: Oblikujte čokoladne lupine, napolnite s pralinami ali ganachejem, zaprite s čokolado za slastna presenečenja.

Ogledalna glazura: Hitro potopite zamrznjene penaste medvedke v ogledalno glazuro za profesionalni sijaj.

Vzdrževanje in shranjevanje

Čiščenje: Topla mila voda ali pomivalni stroj (max 70°C). Izogibajte se abrazivnim gobicam, ki bi poškodovale fine detajle.

Skladiščenje: Shranjujte ravno, na suhem mestu, zaščiteno pred neposredno svetlobo, da ohranite silikon.

Vzdržljivost: Več let pri intenzivni profesionalni uporabi ob ustreznem vzdrževanju.

Pogosta vprašanja

Ali se detajli medvedka lepo izoblikujejo? Da, popolnoma. Oči, nos, ušesa in tace so natančno izoblikovani na vsakem medvedku zahvaljujoč platinskemu silikonu.

Ali je treba model namazati z maščobo? Ne, platinski silikon ima izjemne naravne nelepljive lastnosti.

Ali lahko pečemo neposredno v njem? Da, za financierje ali majhne kolačke (180°C, 12-15 min). Postavite na trdo ploščo za lažje rokovanje.

Združljivo z vsemi vrstami čokolade? Absolutno: temna, mlečna, bela, barvna. Za čokolado so na naši spletni strani na voljo tudi liposolubilni barvila, ki so posebej zasnovana za maščobe in zagotavljajo optimalen profesionalni rezultat.

Koliko medvedkov na eno serijo? 18 popolnoma enakih medvedkov v eni seriji.