Fèves Inspiration Passion Valrhona – Sadna specialiteta s kakavovim maslom (250 g)

Odkrijte senzorično revolucijo z Inspiration Passion, prvo linijo sadnih specialitet Valrhona. Ta edinstven izdelek združuje aromatično intenzivnost pasijonke s topno in tehnično teksturo kakavovega masla. V nasprotju s klasično aromatizirano čokolado ponuja surovo in kislo moč svežega sadja, hkrati pa se obdeluje z natančnostjo profesionalne čokoladne prevleke.

Gastronomska inovacija brez kompromisov

• 100 % naraven okus in barva: Brez barvil in umetnih arom, te zrna dobijo svojo živo rumeno barvo in izrazit okus iz visokokakovostnega dehidriranega sadja.

• Edinstvena tekstura: Sestavljene iz 32 % kakavovega masla, nudijo popolno tekočnost za vse slaščičarske in čokoladarske tehnike.

• Aromatični podpis: Drzna ravnovesja med sladkorjem, naravno kislostjo in sončnimi tropskimi notami pasijonke.

Slaščičarske uporabe in ustvarjalna usklajevanja

Zaradi svojih tehničnih lastnosti se Inspiration Passion uporablja enako kot tradicionalna čokoladna prevleka:

• Modeliranje in tablice: Za hrustljave in intenzivno sadne lupine.

• Mousse in kremasti nadevi: Zagotavlja stabilno strukturo in močan eksotičen vonj vašim slaščicam.

• Ganache in sladoledi: Odlično se ujema z dopolnilnimi okusi, kot so kokos, vanilija, jasminov čaj, meta ali verbena.

Tehnične značilnosti in shranjevanje

• Neto teža: 250 g.

• Vsebnost kakavovega masla: najmanj 32 %.

• Sestava: Sladkor, kakavovo maslo 32,9 %, koncentriran sok pasijonke 17,3 %, emulgator (sončnično lecitin). Možna prisotnost mleka, glutena in oreščkov.

• Shranjevanje: Hraniti na hladnem in suhem mestu (16-18 °C), da ohranite živo barvo in finost arom.

Logistična opomba (poletje): Ker je ta izdelek bogat s kakavovim maslom, je občutljiv na visoke temperature. V poletnih mesecih priporočamo ekspresno dostavo in takojšen prevzem, da zagotovite celovitost zrn.

Vse o Inspiration Passion (nasveti in triki)

Kakšna je razlika med "Inspiration Passion" in aromatizirano belo čokolado? Razlika je velika: Inspiration Passion ne vsebuje mleka. Je neposredna kombinacija sladkorja, pasijonke in kakavovega masla. Rezultat je veliko bolj intenziven v ustih, manj masten in ohranja kislo svežino sadja, medtem ko bi bela čokolada to preveč omilila.

Ali lahko temperiramo Inspiration Passion kot klasično čokolado? Da, seveda. Proces temperiranja je podoben kot pri visokokakovostni beli čokoladi. Če sledite temperaturnim krivuljam Valrhona, boste dobili sijoče modele z jasnim lomom in živo rumeno barvo, ki bo poudarila vaše velikonočne čokolade ali praznične bonbone.

Kako preprečiti, da barva sčasoma ne zbledi? Barva je naravna in izvira iz sadja. Da jo zaščitite, se izogibajte dolgotrajni izpostavljenosti neposredni svetlobi (izložba brez UV zaščite) in shranjujte svoje izdelke dobro zapakirane. Kakavovo maslo ščiti sadne pigmente, vendar je optimalno shranjevanje ključ do trajnega videza.