Mlečna čokolada Equatoriale 35% – Valrhona (Zrna)
Ustvarite sladice z absolutno razkošnostjo z Equatoriale Lait 35%, referenčno čokoladno glazuro znamke Valrhona. Ta vrhunska čokoladna glazura se odlikuje po svoji veliki kremasti teksturi in intenzivnem okusu toplega mleka, ki ga uravnoteži kanček naravne vanilije. Njena prožna tekstura in prijeten aromatični profil jo naredijo idealnega zaveznika za vse vaše klasične kreacije francoske slaščičarske umetnosti.
Zakaj je Equatoriale Lait nepogrešljiva?
-
Patentirana oblika zrn: Edinstvena oblika zrn Valrhona omogoča izjemno natančno doziranje in hitro ter enakomerno taljenje, kar vam prihraní veliko časa pri pripravi.
-
Popolna vsestranskost: Ne glede na to, ali gre za kremaste pene, gladke ganache ali tanke obloge, se ta čokolada prilagaja vsem tehnikam z vzorčno doslednostjo.
-
Kakovost "Grand Cru": Izbrana s strani najboljših kuharjev zaradi svoje vrhunske teksture, ta glazura zagotavlja sijajen in svilnat zaključek vašim slaščicam.
-
Velikost prilagojena vašim potrebam: Na voljo v vrečah po 1 kg ali 3 kg, da ustreza tako domačim projektom kot profesionalni proizvodnji.
Tehnična sestava in sestavine
-
Vsebnost kakava: najmanj 35%.
-
Sestavine: sladkor (43,18%), kakavovo maslo (29,3%), polnomastno mleko v prahu (19,2%), kakavova zrna (7,9%), emulgator: sončnično lecitin (0,4%), naravni izvleček vanilije (0,02%).
-
Alergeni: Vsebuje mleko. Možna prisotnost oreščkov.
Nasveti strokovnjakov Patissland
-
Temperiranje: Za popoln sijaj sledite temperaturnemu profilu: taljenje (45-48°C), kristalizacija (27-28°C), delo (29-30°C).
-
Shranjevanje: Shranjujte zrna na suhem in hladnem mestu.
-
Poletna dostava: Ker je čokolada občutljiva na visoke temperature, priporočamo hitro dostavo in takojšen prevzem v vročih obdobjih, da ohranite celovitost zrn.
