Švicarska mlečna čokolada – Linija mešanic
Lauena 37 % je švicarska mlečna čokolada za kuverturo, ki jo izdeluje Villars, narejena iz mešanice kakavovih zrn iz Zahodne Afrike. Njegov aromatični profil je poln in uravnotežen, z izrazitimi notami mleka, praženih žit in karamela. Ta profesionalna čokolada izstopa po svojem blagem kakavovem značaju, primerna za širok spekter uporabe.
Zaradi tekoče teksture in pakiranja v 5 kg kroglicah je Lauena 37 % enostavna za uporabo tako za obrtnike kot za polindustrijske proizvajalce.
Ključne značilnosti
-
Minimalna vsebnost kakava: 37 %
-
Minimalna vsebnost suhe snovi mleka: 19 %
-
Izvor kakavovih zrn: Zahodna Afrika (mešanica)
-
Senzorični profil: mlečen, žitni, karamel, uravnotežen
-
Idealna uporaba: kuvertura, oblikovanje, tablice, ganache, kremasti nadevi, pene
-
Pakiranje: kroglice – vreča 5 kg
-
Certifikat Swissness
Sestavine
Sladkor*, kakavovo maslo, polnomastno mleko v prahu*, kakavova masa, posneto mleko v prahu*, sirni sirotka v prahu*, posušen ekstrakt ječmena (ječmen), emulgatorji (sojin in repičin lecitin), naravni vanilijev aroma.
*Sestavine švicarskega izvora.
Kakav: najmanj 37 %
Suha snov mleka: najmanj 19 %
Alergeni
Vsebuje: mleko in ječmen
Lahko vsebuje sledi: lešnikov, mandljev, orehov, indijskih oreščkov, pekan oreščkov, pistacij, jajc, soje, pšenice.
Prehranske vrednosti (na 100 g)
Čokolada Lauena 37 % zagotavlja 2405 kJ (575 kcal) energije. Vsebuje 39 g maščob, od tega 24 g nasičenih maščobnih kislin, 49 g ogljikovih hidratov, od tega 48 g sladkorjev, 7,1 g beljakovin, 1,7 g prehranskih vlaknin in 0,29 g soli.
Priporočene uporabe
Popolna za recepte, ki so hkrati okusni in tehnični, Lauena 37 % se uporablja za:
-
Oblikovanje tablic in votlih oblik
-
Čokoladne tablice in obložene bonbone
-
Kremaste ganache kreme, nadevi in kremasti izdelki
-
Obrtniški sladoledi in mlečne pene
Je Lauena 37 % čokolada z enotnim izvorom?
Ne, gre za mešanico skrbno izbranih kakavovih zrn iz Zahodne Afrike, da se doseže uravnotežen in stalen profil.
Kakšen je njen prevladujoč okus?
Značilna je po aromah karamela, praženih žit in mlečni, nežni osnovi.
Ali jo lahko uporabimo za ganache in kuverturo?
Da, popolnoma je primerna za ganache, kuverturo in oblikovanje tablic.
Ali je ta čokolada izdelana v Švici?
Da, Lauena je izdelana v Švici pri Villarsu in ima certifikat Swissness.
Ali vsebuje alergene?
Da, mleko, ječmen in možne sledi oreščkov, jajc, soje, pšenice.
