Inspiration Framboise Valrhona – Sadna prevleka (Vreča 3 kg)

Odkrijte senzorično revolucijo z Inspiration Framboise, prvo linijo sadnih specialitet, ki jih je ustvaril Valrhona. Ta izjemen izdelek ni aromatizirana bela čokolada, temveč popolna tehnična kombinacija teksture čokolade za prevleke in intenzivnega okusa maline. Brez barvil in umetnih arom ponuja živo barvo in osvežujoč kisel okus svežega sadja za vse vaše slaščičarske stvaritve.

Inovacija "Inspiration" po Valrhona

• 100 % naraven okus: Izdelan z 11,5 % malinovega prahu, ta izdelek ujame čisto bistvo sadja: prevladujoče note marmeladnega sadja, ki jim sledi značilna kiselkasta nota zrele maline.

• Profesionalna tekstura: Zaradi osnove iz kakavovega masla (35,9 %) se ta prevleka obnaša kot klasična čokolada. Ponuja idealno tekočnost za vlivanje, oblaganje in izdelavo dekoracij.

• Ustvarjalna vsestranskost: Poudarite svoje pene, kreme, ganache in tablice z živo rožnato naravno barvo, ki odlično prenese priprave.

• Zavezanost B Corp: Z izbiro Valrhona podpirate podjetje, certificirano za vzorne družbene in okoljske prakse.

Tehnične značilnosti in temperiranje

Za dosego sijočega rezultata in čistega zloma pri vlivanju priporočamo upoštevanje naslednje temperirne krivulje:

• Taljenje: 40 - 45°C

• Kristalizacija: 27 - 28°C

• Delo: 30 - 31°C

Nasveti za uporabo in shranjevanje

• Optimalna uporaba: Idealno za vlivanje čokoladnih bonbonov, tanke prevleke in aromatizacijo stepene ganache.

• Opozorila: Linija Inspiration je občutljiva na vlago. Po uporabi vrečo skrbno zaprite.

• Shranjevanje: Hranite na suhem in hladnem mestu (med 16°C in 18°C), zaščiteno pred svetlobo.

• Opozorilo glede toplote: Poleti je prevleka lahko občutljiva med prevozom. Priporočamo hitro dostavo za ohranitev oblike zrn.

Sestava in hranilne vrednosti

• Sestavine: Sladkor, kakavovo maslo (35,9 %), malinov prah (11,5 %), emulgator (sončnično lecitin).

• Alergeni: Možna prisotnost mleka, glutena, oreščkov in soje.

• Energijska vrednost: 570 kcal / 100 g.