Palčke 10,5 g Blond čokolada 29 % – 2,4 kg
Št. art. : 40320 / Villars Maître Chocolatier
Pakiranje : Škatla 2,4 kg (≈ 235 kosov po 10,5 g – dolžina 7,7 cm)
Izvor : Švica – Certificirano Swissness
Opis izdelka
Palčke iz blond čokolade 29 % Villars so izdelane iz karamelizirane bele mlečne čokolade, ki ponuja edinstven in intenziven okus karamele, omiljen z mehkobo švicarskega mleka. Njihova tekstura ostane popolna med peko, hkrati pa se na hladnem topi, kar jih naredi vsestransko sestavino za vse vaše kreacije.
Ti čokoladni palčki so zasnovani za profesionalno uporabo v pekarstvu in slaščičarstvu. Idealno se vključujejo v pain au chocolat, listnato testo, brioche ali kot tekoče jedro v sladici. Njihova velikost in termična stabilnost jih prav tako naredi popolno izbiro za dekoracijo tort in slaščic.
Tehnične značilnosti
-
Enotna teža : 10,5 g
-
Dolžina : 7,7 cm
-
Vsebnost kakava : najmanj 29 %
-
Suhe snovi mleka : najmanj 26 %
-
Okusne note : intenzivna karamela, mlečna sladkost
-
Uporaba : hladno ali pečenje (do 20 minut)
-
Hranjenje : suho, hladno mesto, zaščiteno pred vonjavami (10 – 20°C)
Sestavine
Sladkor*, kakavovo maslo, polnomastno mleko* v prahu, karamelni prašek (posneto mleko, sirotka, sladkor, maslo* (mleko), aroma), sirotkin prašek*, emulgator (repin lecitin), naravna aroma vanilije.
*Sestavine švicarskega izvora.
Alergeni : vsebuje mleko. Lahko vsebuje sledi lešnikov, mandljev, orehov, pekan orehov, indijskih oreščkov, pistacij, jajc, soje, pšenice in ječmena.
Povprečne hranilne vrednosti (na 100 g)
-
Energija : 2400 kJ / 575 kcal
-
Maščobe: 38 g
-
od tega nasičene maščobne kisline : 23 g
-
-
Ogljikovi hidrati: 51 g
-
od tega sladkorji: 51 g
-
-
Beljakovine: 8 g
-
Vlaknine: 0 g
-
Sol: 0,54 g
Prednosti
-
Intenziven okus karamele, dosežen z uporabo karameliziranega mleka
-
Popolna stabilnost med peko in ohranjanje ob hladnem
-
Idealna velikost za viennoiserie in dekoracije
-
Švicarska izdelava – zagotovljena premium kakovost
Ideje za uporabo
-
Viennoiserie : čokoladni rogljički, polnjene brioche
-
Pekarstvo : fondantni vložki za sladice ali mafine
-
Dekoracija : koščki ali cela palčka na tortah in sladicah
