Razpokan vanilijev strok Madagaskar Bio 15–23 cm – 2,5 kg

Vanilija Bourbon Vanilla planifolia iz ekološke pridelave, stroki dolgi, debeli in prožni. Aromatični profil intenzivno vanilijev z kafrovimi notami. Embalaža 2,5 kg zasnovana za pekarsko, čokoladarsko in sladoledarsko industrijo.

Ključne točke

• Izvor Madagaskar, sorta Vanilla planifolia (Bourbon).

• Dolžina strokov: 15 do 23 cm.

• Vlažnost 32–40 % za obilno in dišečo kaviar.

• Vanilin 1,5 % ± 0,3 % za močno aromatično noto.

• Izdelek bio, neioniziran, ne-GMO.

• Podjetje z oznako B Corp.

Tehnične značilnosti

• Znamka: Norohy – Št. 45675.

• Videz: cela črna, sijoča, prožna in mastna stroka.

• Pakiranje: vrečka 2,5 kg za profesionalno uporabo.

• Uporaba: kreme, sladoledne osnove, ganache, sirupi, slaščice, deserti na krožniku, slane signature osnove.

Sestavine in alergeni

• Sestavine: razrezani bio bourbon črni vanilijevi stroki z Madagaskarja.

• Alergeni: ni obveznih alergenov za deklaracijo.

Nasveti za uporabo

• Razrežite strok, izstrgajte kaviar in namakajte v mleku/smetani/sirupih.

• Za optimalno ekstrakcijo namakajte pri 60–70 °C, folirajte in pustite zoriti 12–24 h na hladnem.

• Uporabite ponovno sperjeno, posušeno in zmleto strok za vaniljev sladkor ali vaniljev prah.

Hranjenje

• Hranite v originalni embalaži, na suhem, zaščiteno pred svetlobo in toploto.

• Po uporabi skrbno zaprite.

Povprečne hranilne vrednosti (na 100 g)

• Energija 843 kJ / 203 kcal

• Maščobe 5,90 g, od tega nasičene 1,79 g

• Ogljikovi hidrati 21,40 g, od tega sladkorji 11,10 g

• Vlaknine 26,00 g

• Beljakovine 3,10 g

• Sol 0,04 g