Wax Concept – 500 g

Wax Concept – 500 g | Sosa

Naravni zgoščevalec na osnovi čebeljega voska za kreme, masla in paste

Wax Concept Sosa je naravno prevlečno sredstvo v tabletah na osnovi rafiniranega čebeljega voska (E901). Namenjen je strokovnjakom, ki želijo zgostiti ali strukturirati priprave bogate z maščobami ali mlečnimi sestavinami, hkrati pa ohraniti prijeten, topen in stabilen občutek v ustih.

Ta vsestranski izdelek se uporablja na vroče in hladno, je termoreverzibilen in zamrznljiv, kar ga naredi popolnoma primernega za izdelavo okusnih masel, kremastih past, gostih krem ali strukturiranih ganachejev.

Tehnične značilnosti

• Vsebina : 500 g

• Referenca izdelka : 40370

• Oblika : tabletke

• Glavna sestavina : rafiniran čebelji vosek (E901)

• Delo na vroče in hladno

• Topnost : maščobna ali mlečna faza

• Termoreverzibilnost: da

• Odpornost na zamrzovanje: odlična

• Priporočeni odmerek: 0,5 do 3 g na 100 g priprave

• Želeni učinek: zgostitev, topna tekstura, premazovanje

Sestavine

• Prečiščen čebelji vosek (E901)

Funkcionalne lastnosti

• Naravni teksturirni in premažni agent

• Prinaša gostoto, sijaj, stabilnost bogatim pripravkom

• Ustvari topno in stabilno teksturo v ustih

• Popolno za tehnične kreme, aromatizirane masle, sadne paste ali sladkarijske pripravke

• Enostavna uporaba, brez motečega okusa

Priporočene uporabe

• Goste kreme ali bogate namazne paste

• Aromatizirani ali teksturirani masli (kakavov maslo, lešnikov maslo itd.)

• Masleni ali topni ganacheji

• Sadne paste, sladkarije, naravni premazi

• Teksturiranje mlečnih ali topnih omak

Navodila za uporabo

1. Dodajte v maščobno ali mlečno tekočino

2. Nežno segrevajte, da se vosek stopi in homogenizira

3. Možnost uporabe na hladno v nekaterih bogatih mešanicah

4. Priporočeni odmerek: 0,5 do 3 g na 100 g priprave

5. Termoreverzibilno in zamrzljivo brez izgube teksture